Alto-Shaam 767-SK Instalación Operación Mantenimiento
Horno de cocción, mantenimiento y ahumado
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Ver también para 767-SK:
- Instalación operación mantenimiento (30 páginas) ,
- Manual del usuario (50 páginas) ,
- Manual del usaurio (47 páginas)
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1767-SK
1000-SK-I
se muestra con exterior
color burdeo opcional
W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 USA
TELÉFONO: 262.251.3800 • 800.558.8744
ee.UU.
impreso en
manteni mi ent o y ahum ado
767-SK
1000-SK/II
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EE
UU
CANADÁ
www.alto‑shaam.com
H orno de co cc i ón,
C o n t r o l S i m p l e
Modelo:
767-SK
1767-SK
1000-SK-I
1000-SK/II
• InstalacIón
• OperacIón
• MantenIMIentO
FAX:
262.251.7067 • 800.329.8744
.
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SÓLO EE
UU
M N - 2 9 7 6 1 -
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Resumen de contenidos para Alto-Shaam 767-SK
- Página 1 H orno de co cc i ón, manteni mi ent o y ahum ado C o n t r o l S i m p l e Modelo: 767-SK 1767-SK 1000-SK-I 1000-SK/II 1767-SK 767-SK • InstalacIón • OperacIón 1000-SK-I • MantenIMIentO...
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Página 2: Tabla De Contenido
Entrega . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Desinfección Desembalaje . -
Página 3: Entrega
Si desea realizar cualquier tipo de asistencia de Alto-Shaam. pregunta referente a la instalación, funcionamiento 3. Retire la película plástica de protección, los o mantenimiento, póngase en contacto con el materiales de embalaje y los accesorios del departamento de asistencia de Alto‑Shaam. -
Página 4: Procedimiento Yrecomendaciones De Seguridad
pROCEdImIENTO Y RECOmENdACIONES dE SEGURIdAd Es esencial conocer los procedimientos correctos 1. Este artefacto está diseñado para cocinar, para que los equipos accionados eléctricamente o mantener o procesar alimentos para el por gas funcionen de forma segura. De acuerdo consumo humano. No se autoriza ni se a las directrices habituales sobre etiquetado de recomienda ningún otro uso de este artefacto. -
Página 5: Instalación
I N S T A L A C I Ó N p E L I G R O p R E C A U C I Ó N LAS PARTES METÁLICAS DEL EQUIPO LA INSTALACIÓN, LAS ALTERACIONES, ACUMULAN MUCHO EL CALOR AL LOS AJUSTES, EL SERVICIO TÉCNICO ESTAR EN FUNCIONAMIENTO. -
Página 6: Planos De Dimensiones, Pesos Y Capacidades
I N S T A L A C I Ó N I N S T A L A C I Ó N E N E L L U G A R 767-SK 1767-SK 726 mm 295 mm 726 mm 295 mm Conexión... - Página 7 I N S T A L A C I Ó N I N S T A L A C I Ó N E N E L L U G A R 1000-SK-I 1000-SK/II 636 mm 636 mm Conexión Eléctrica Conexión Se muestra con el paragolpes opcional Eléctrica...
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Página 8: Opciones Y Accesorios
I N S T A L A C I Ó N O p C I O N E S Y A C C E S O R I O S OpCIONES Y ACCESORIOS 767-SK 1767-SK 1000-SK-I 1000-SK/II Paragolpes de perímetro completo... -
Página 9: Instrucciones De Apilamiento
APILAMIENTO TORNILLO DE FIJACIÓN DE RUEDA TORNILLO DE MONTAJE SUPERIOR TORNILLO DE MONTAJE SUPERIOR Configuraciones de apilamiento - 767-SK Configuraciones de apilamiento - 1000-SK/II 767-SK con 767-SK, 750-TH/III, 1000-SK/II con 1000-SK/II, 750-TH-II, 767-SK/III, o 750-S 1000-TH/III, o 1000-S • ahumadores de control simple manual de instalación... -
Página 10: Nivelación
I N S T A L A C I Ó N I N S T A L A C I Ó N E N E L L U G A R REQUISITOS dE SUJECIÓN: Hay varios ajustes asociados con la instalación y el arranque inicial. -
Página 11: Instalación De La Bandeja Recolectora
I N S T A L A C I Ó N I N S T A L A C I Ó N E N E L L U G A R INSTRUCCIONES pARA LA INSTALACIÓN dE LA bANdEJA RECOLECTORA Artículo Descripción Cant. -
Página 12: Especificaciones Eléctricas
I N S T A L A C I Ó N C O N E X I Ó N E L É C T R I C A Un electricista autorizado debe instalar un RESPECTO A UNIDADES ESTÁNDAR tomacorriente adecuado, una configuración de INTERNACIONALES: tomacorriente o un cableado permanente para esta If the unit is not equipped with flexible cord and plug,... - Página 13 I N S T A L A C I Ó N C O N E X I Ó N E L É C T R I C A ASpECTOS ELÉCTRICOS - 767-SK voltaje fase ciclo hz amperios cable y enchufe...
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Página 14: Instrucciones De Operación
I N S T R U C C I O N E S d E O p E R A C I Ó N I N F O R m A C I Ó N d E S E G U R I d A d p A R A E L U S U A R I O p R E C A U C I Ó... -
Página 15: Operación De Control Simple
I N S T R U C C I O N E S d E O p E R A C I Ó N Presione el interruptor de encendido hasta la posición húmedas en el recipiente para virutas y vuelva a colocar el ON (I). -
Página 16: Pautas Generales De Mantenimiento
I N S T R U C C I O N E S d E O p E R A C I Ó N pauta general de mantenimiento RANGO dE TEmpERATURA dE mANTENImIENTO Los chefs, los cocineros y otro personal especializado CARNE CELSIUS de servicios de alimentos usan diversos métodos... -
Página 17: Cuidado Y Limpieza
C U I d A d O Y L I m p I E z A L I m p I E z A Y m A N T E N I m I E N T O p R E V E N T I V O pROTECCIÓN dE LAS SUpERFICIES dE AGENTES dE LImpIEzA ACERO INOXIdAbLE... -
Página 18: Protección De Superficies De Acero Inoxidable
C U I d A d O Y L I m p I E z A CUIdAdO dEL EQUIpO Elimine el exceso de agua con una esponja, limpie En circunstancias normales, este y seque con un paño limpio o deje secar al aire. horno debe proporcionarle un Deje las puertas abiertas hasta que el interior esté... -
Página 19: Desinfección/Inocuidad De Los Alimentos
d E S I N F E C C I Ó N El sabor y el aroma de los alimentos están, por lo El método más preciso de medición de temperaturas general, tan estrechamente relacionados que es difícil, seguras de alimentos calientes y fríos es por medio de la si no imposible, separarlos. -
Página 20: Causa Posible
m A N T E N I m I E N T O S O L U C I Ó N d E p R O b L E m A S Códigos descripción Causa posible Sensor de aire de la La lectura del sensor de aire de la cavidad es menor que -15 °C. -
Página 21: Vistas Del Mantenimiento Exterior - Un Solo Compartimento
m A N T E N I m I E N T O VISTA EXTERIOR - compartimiento unico (Se muestra 1000-SK/II) Los números de piezas y los planos están sujetos a cambio sin previo aviso . p E L I G R O p E L I G R O dESCONECTE LA UNIdAd bLOQUEE Y FIJE EL pANEL... -
Página 22: Vista Exterior - Lista De Piezas
VISTA EXTERIOR - LISTA dE pIEzAS - compartimiento unico mO d E LO > 7 6 7 - S K 1 00 0 - S K /I I pROdUCTO dESCRIpCIÓN Nº dE pIEzA CANT. Nº dE pIEzA CANT. CUBIERTA SUPERIOR 1011872 1011534 ORIFICIO DE ENCHUFE DE 3/8 PULG . -
Página 23: Vistas Del Mantenimiento Exterior - Doble Compartimento
m A N T E N I m I E N T O VISTA EXTERIOR - doble compartimiento (Se muestra 1000-SK-i) Los números de piezas y los planos están sujetos a cambio sin previo aviso . p E L I G R O p E L I G R O dESCONECTE LA UNIdAd bLOQUEE Y FIJE EL pANEL... -
Página 24: Piezas Del Mantenimiento Exterior - Doble Compartimento
VISTA EXTERIOR - LISTA dE pIEzAS - doble compartimiento mO d E LO > 1 76 7 - S K 1 0 0 0 - S K - I pROdUCTO dESCRIpCIÓN Nº dE pIEzA CANT. Nº dE pIEzA CANT. CUBIERTA SUPERIOR 1011872 1011534 ORIFICIO DE ENCHUFE DE 3/8 PULG . -
Página 25: Component E S El E C T R Ó Ni C Os
A N T E N I m I E N T O COmpONENT E S EL E C T R Ó NI C OS - 767-SK, 120V Se mueStra Los números de piezas y los planos están sujetos a cambio sin previo aviso . -
Página 26: Conjunto De Cubierta Central
m A N T E N I m I E N T O CONJUNTO dE CUbIERTA CENTRAL - 1767-SK Se mueStra Los números de piezas y los planos están sujetos a cambio sin previo aviso . Nº dE Nº dE pROdUCTO dESCRIpCIÓN CANT. - Página 27 • . 25 ahumadores de control simple manual de instalación operación mantenimiento pág...
- Página 28 • . 26 ahumadores de control simple manual de instalación operación mantenimiento pág...
- Página 29 • . 27 ahumadores de control simple manual de instalación operación mantenimiento pág...
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Página 30: Reclamaciones Y Daños Durante El Transporte
El período de garantía de las piezas originales es el siguiente: Para el compresor de refrigeración en Quickchillers™ de Alto-Shaam, cinco (5) años a partir de la fecha de instalación del equipo. Para el elemento de calefacción en hornos de cocción y mantenimiento Halo Heat , siempre que el comprador original sea dueño del horno.