Tabla de contenido
H U E V O S
– – E s c a l f a d o s
P R O C E D I M I E N T O D E L H O R N O C O M B I T H E R M
PRODUCTO
®
Huevos, crudos
VELOCIDAD DEL VENTILADOR
VAPOR: Alta velocidad
Vapor a baja temperatura: Alta velocidad
MODO DEL HORNO
Vapor
Vapor a baja temperatura
TEMPERATURA DE COCCIÓN
Vapor a baja temperatura: 100°C
Vapor a baja temperatura: 77°C
S E L E C C I Ó N D E L T I E M P O D E C O C C I Ó N
CONTROL
Oprima y establezca el CONTROL DE TIEMPO
DE TIEMPO
TIEMPO APROXIMADO
DE COCCIÓN
3 a 4 minutos
VAPOR
VAPOR A BAJA
5 minutos
TEMPERATURA
O O P P R R I I M M A A
USE EL TIEMPO APROXIMADO DE COCCIÓN INDICADO
I N I C I A R
PARA CARGAS COMPLETAS O PARCIALES.
S E L E C C I Ó N D E L A T E M P E R AT U R A I N T E R N A
TEMP.
O p r i m a y e s t a b l e z c a l a T E M P. I N T E R N A
INTERNA
TEMP. APROX. DE
CANCELACIÓN DEL MODO DE
TEMP. INTERNA
n/d
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
Los valores de tiempo y de temperatura sólo son sugerencias. Debido a las
variaciones en la calidad y en el peso de los productos, y al nivel de cocción deseado,
puede ser necesario regular un poco los controles indicados de tiempo y temperatura.
El nivel de cocción debe basarse en la temperatura interna del producto.
DETENGA LA FUNCIÓN DE COCINAR EN CUALQUIER
MOMENTO CON SÓLO OPRIMIR LA TECLA DE PARO
104.
PRECALIENTE EL HORNO ANTES DE USAR EL MODO DE COCCIÓN
TEMPERATURA
INTERNA FINAL
66°C
66°C
O
REGULACIÓN DE
TEMPERATURA APROXIMADA
n/d
MATERIALES
®
Bandejas para escalfar, no adherentes
12 huevos/bandeja
Atomizador de aceite vegetal
PREPARACIÓN
DEL
PRODUCTO
®
Recubra el interior de cada bandeja con
rocío de aceite vegetal.
Abra un huevo en cada vasito.
Coloque las bandejas en el horno
precalentado.
®
MODELO
6•10
MODELO
7•14
MODELO
10•10
MODELO
10•18
10•20
MODELO
12•18
12•20
MODELO
20•20
TAMAÑOS
Bandejas para escalfar huevos:
DE
530 mm x 325 mm — 12 tazas
BANDEJAS
®
NOTAS
Mantenga los huevos escalfados en un
®
gabinete precalentado a 60°C. Si se siguen
estas sugerencias para cocinar y mantener,
los huevos se pueden mantener en excelentes
condiciones de 15 a 20 minutos.
.
VA R I O S
C A PAC I DA D M Á X I M A
72 kg
6 bandejas para escalfar huevos
168 huevos
14 bandejas para escalfar huevos
120 huevos
10 bandejas para escalfar huevos
240 huevos
20 bandejas para escalfar huevos
288 huevos
24 bandejas para escalfar huevos
480 huevos
40 bandejas para escalfar huevos
Tabla de contenido
