Tabla de contenido
P R O C E D I M I E N T O D E L H O R N O C O M B I T H E R M
PRODUCTO
®
Ver abajo
VELOCIDAD DEL VENTILADOR
Alta velocidad
MODO DEL HORNO
Vapor
TEMPERATURA DE COCCIÓN
100°C
S E L E C C I Ó N D E L T I E M P O D E C O C C I Ó N
CONTROL
Oprima y establezca el CONTROL DE TIEMPO
DE TIEMPO
PRODUCTO
(
TAMAÑO MEDIANO
Zanahorias, pequeñas
Coliflores (
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
USE EL TIEMPO APROXIMADO DE COCCIÓN INDICADO
PARA CARGAS COMPLETAS O PARCIALES.
Los valores de tiempo y de temperatura sólo son sugerencias. Debido a las
variaciones en la calidad y en el peso de los productos, y al nivel de cocción deseado,
puede ser necesario regular un poco los controles indicados de tiempo y temperatura.
El nivel de cocción debe basarse en la temperatura interna del producto.
DETENGA LA FUNCIÓN DE COCINAR EN CUALQUIER
MOMENTO CON SÓLO OPRIMIR LA TECLA DE PARO
PRECALIENTE EL HORNO ANTES DE USAR EL MODO DE COCCIÓN
TIEMPO APROXIMADO
DE COCCIÓN
Espárragos
)
5 minutos
Brócoli
3 a 4 minutos
Coles
6 a 8 minutos
6 a 7 minutos
)
4 minutos
PIEZAS
Maíz (
)
4 minutos
GRANOS
Mazorca
10 minutos
Judías verdes
5 minutos
Guisantes
4 minutos
MATERIALES
®
PREPARACIÓN
DEL
PRODUCTO
®
®
MODELO
6•10
MODELO
7•14
MODELO
10•10
MODELO
10•18
10•20
MODELO
12•18
12•20
MODELO
20•20
TAMAÑOS
GN 1/1: 530 x 325 x 65 mm
DE
BANDEJAS
®
Si desea sazonarlas, hágalo después de
NOTAS
®
cocinarlas al vapor.
Este procedimiento se basa en el uso de
bandejas con perforaciones, lo que reduce el
tiempo necesario para cocinar el producto al
vapor. Si se usan bandejas sin perforaciones
se debe aumentar el tiempo de cocción al
vapor.
.
V E R D U R A S
V E R D U R A S
– – C o n g e l a d a s
Bandejas grandes de acero inoxidable o
bandejas grandes con perforaciones
Separe las verduras metidas en hielo
antes de cocinarlas al vapor.
Asegúrese de que los productos sean de
tamaño uniforme en términos generales.
Distribuya las verduras en bandejas y
colóquelas en el horno precalentado.
C A PAC I DA D M Á X I M A
6 GN 1/1
14 GN 1/1
10 GN 1/1
20 GN 1/1
24 GN 1/1
40 GN 1/1
115.
Tabla de contenido
