Recetas; Repostería - Alto-Shaam Combitherm CTPROformance CTP6-10E Instrucciones Detalladas

Recetas

Repostería
ReCetA PASo
Repostería
(modo de
termalización)
Brownies
Rollos de canela
Galletas (no
congeladas)
etapa 1
Cruasanes
etapa 2
Wienerbrod
Panecillos
Pan francés
Tartaleta de
fruta
Muffins
40 MN-35948-es • Rev 11 • 06/16 • Combitherm® Serie CT PROformance™ • Instrucciones detalladas
MoDo
De CoCCión De CoCCión
135 °C 135 °C
163 °C 163 °C
177 °C 177 °C
163 °C 163 °C
171 °C 171 °C
-- 171 °C
171 °C 171 °C
177 °C 177 °C
177 °C 177 °C
177 °C 177 °C
163 °C 163 °C
veloCiDAD
teMP tieMPo /
SonDA
ventilADoR
4 minutos
25 minutos
6 minutos
12 minutos
20
segundos
11 minutos
11 minutos
10 minutos
16 minutos
50 minutos
20 minutos
nivel
Del AhuMADo De
huMeDAD
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nivel
De
huMeDAD