Tabla de contenido
P R O C E D I M I E N T O D E L H O R N O C O M B I T H E R M
PRODUCTO
®
Perritos calientes
VELOCIDAD DEL VENTILADOR
Alta velocidad
MODO DEL HORNO
Vapor
Vapor a baja temperatura
TEMPERATURA DE COCCIÓN
Vapor: 100°C
Vapor a baja temperatura: 71 a 82°C
S E L E C C I Ó N D E L T I E M P O D E C O C C I Ó N
CONTROL
Oprima y establezca el CONTROL DE TIEMPO
DE TIEMPO
TIEMPO APROXIMADO
DE COCCIÓN
AL VAPOR
10 minutos
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
VAPOR A BAJA
TEMPERATURA
13 minutos
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
USE EL TIEMPO APROXIMADO DE COCCIÓN INDICADO
PARA CARGAS COMPLETAS O PARCIALES.
S E L E C C I Ó N D E L A T E M P E R AT U R A I N T E R N A
O p r i m a y e s t a b l e z c a l a T E M P. I N T E R N A
TEMP.
INTERNA
TEMP. APROX. DE
CANCELACIÓN DEL MODO DE
TEMP. INTERNA
n/d
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
Los valores de tiempo y de temperatura sólo son sugerencias. Debido a las
variaciones en la calidad y en el peso de los productos, y al nivel de cocción deseado,
puede ser necesario regular un poco los controles indicados de tiempo y temperatura.
El nivel de cocción debe basarse en la temperatura interna del producto.
DETENGA LA FUNCIÓN DE COCINAR EN CUALQUIER
MOMENTO CON SÓLO OPRIMIR LA TECLA DE PARO
PRECALIENTE EL HORNO ANTES DE USAR EL MODO DE COCCIÓN
TEMPERATURA
INTERNA FINAL
66°C
66°C
O
REGULACIÓN DE
TEMPERATURA APROXIMADA
n/d
C A R N E D E T E R N E R A , C E R D O Y AV E S
P E R R I T O S C A L I E N T E S
MATERIALES
®
Bandejas grandes de acero inoxidable,
con perforaciones
PREPARACIÓN
DEL
PRODUCTO
Coloque los perritos calientes en las
®
bandejas en una sola capa.
Coloque las bandejas en el horno
precalentado.
®
MODELO
6•10
MODELO
7•14
MODELO
10•10
MODELO
10•18
10•20
MODELO
12•18
12•20
MODELO
20•20
GN 1/1: 530 x 325 x 65 mm
TAMAÑOS
DE
BANDEJAS
®
NOTAS
Evite cocinar demasiado para que no se
®
abran las salchichas. A menos que se use el
programa de vapor a baja temperatura, retire
del horno de inmediato para evitar que se
abran las salchichas.
.
C A PAC I DA D M Á X I M A
6 GN 1/1
7 GN 1/1
10 GN/1/1
20 GN/1/1
24 GN/1/1
40 GN/1/1
85.
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