Tabla De Contenido - Alto-Shaam Ecosmart Combitherm Manual De Uso

INTRODUCCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1.
IDENTIFICACIÓN DEL PANEL DE CONTROL
Modelos estándar y programable de lujo . . . . .2.
Funciones básicas del panel de control
estándar y de lujo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3.
PROCEDIMIENTOS DE CONFIGURACIÓN
Menú de configuración . . . . . . . . . . . . . . . . .5.
Tono de señal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5.
Volumen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6.
Hora/tiempo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6.
Fecha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6.
Índice de programas . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6.
Regulaciones por defecto o memoria . . . . . . . .7.
Indicador de temperatura
Dirección de la red . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8.
Idioma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8.
PRECAUCIONES DE SEGURIDAD . . . . . . . . .9.
MODOS DE FUNCIONAMIENTO
Vapor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10.
Combinación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12.
Convección . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14.
Recalentamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16.
Sonda de temperatura interna . . . . . . . . . . .18.
Delta-T de temperatura interna
FUNCIÓNES AUXILIARES
Precalentamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20.
Color dorado Gold-n-Brown . . . . . . . . . . . . .21.
Característica de enfriamiento . . . . . . . . . . .22.
Velocidad de ventilador reducida . . . . . . . . . .23.
Potencia reducida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23.
Bloqueo de tecla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24.
Inyección de vapor . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25.
Función de ahumado . . . . . . . . . . . . . . . . . .26.
Característica de ahumado . . . . . . . . . . . . . .27.
Bloqueo de energía
CARACTERÍSTICAS DE AVANZADA
Tecla de purga de humedad . . . . . . . . . . . . .29.
Programación rápida
Preselección de la hora de inicio
C O M B I N A C I Ó N D E H O R N O Y
H O R N O A L V A P O R
. . . . . . . . . . . . . . .8.
. . . . . . . . . .19.
. . . . . . . . . . . . . . . . . .28.
. . . . . . . . . . . . . . . . .30.
. . . . . . . . .31.
FUNCIÓN DE PROGRAMACIÓN DEL
MODELO DE LUJO
Cómo grabar un procedimiento para cocinar .32.
Para cancelar la función de grabación
Cómo guardar un procedimiento para
cocinar grabado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33.
Cómo crear un nuevo procedimiento
para cocinar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34.
PROCEDIMIENTOS PROGRAMADOS
Iniciar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35.
Copiar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35.
Eliminar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35.
Editar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36.
Introducir un paso . . . . . . . . . . . . . . . . .37.
Agregar un paso . . . . . . . . . . . . . . . . . .38.
Eliminar un paso . . . . . . . . . . . . . . . . . .39.
TECLAS DE ACCESO RÁPIDO
RAPID-TOUCH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40..
TM
MODELOS S-CONTROL . . . . . . . . . . . . .41.
PRECALENTAMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . .46.
PANADERÍA Y REPOSTERÍA
Pan, tipo francés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47.
Pan, de frutas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48.
Pan, varios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49.
Brownies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50.
Galletas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51.
Croissants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52.
Repostería tipo Danish . . . . . . . . . . . . . . . . 53.
Magdalenas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54.
Tarta, de frutas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55.
Reposo para levantar, masa para pan . . . . . .56.
Repostería con hojaldre
Bollos, de canela . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58.
Bollos, para acompañar la cena . . . . . . . . . .59.
Bollos, a medio hornear . . . . . . . . . . . . . . .60.
Bizcocho sencillo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .61.
. . . . .33.
. . . . . . . . . . . . . . .57.