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P R O C E D I M I E N T O S D E C O N F I G U R A C I Ó N
S I E M P R E C O M I E N C E A R E G U L A R L O S V A L O R E S D E C O N F I G U R A C I Ó N D E S D E
R E G U L A C I O N E S P O R D E F E C T O O M E M O R I A
El valor por defecto o memoria le permite al operario elegir
entre una pantalla que muestre los valores por defecto
establecidos de fábrica de tiempo y temperatura, o los
valores de tiempo y temperatura establecidos por el último
operario en cada uno de los modos de cocción. Esta
función de regulación también le permite al operario
cambiar los valores por defecto establecidos en la fábrica a
valores que mejor se ajusten a sus necesidades en particular.
Haga girar el botón de regulación hasta que el símbolo de defecto o memoria
resaltado en la pantalla.
OPRIMA LA TECLA DE FUNCIONES DEL CHEF PARA CONFIRMAR LA SELECCIÓN DE LA
FUNCIÓN DE DEFECTO O MEMORIA.
Haga girar el botón de regulación a "NO" para memoria. Esta posición muestra los valores establecidos
de tiempo y temperatura por el último operario en el modo de cocción.
OPRIMA LA TECLA DE FUNCIONES DEL CHEF PARA CONFIRMAR LA SELECCIÓN DE MEMORIA.
PARA
CAMBIAR LOS VALORES POR DEFECTO
Haga girar el botón de regulación a seleccionar "YES".
En la pantalla aparece una lista numerada de descripciones por defecto. Haga girar el botón de
regulación hasta que quede resaltado el valor de configuración que debe ser cambiado. Oprima la tecla
de flecha hacia arriba
Haga girar el botón de regulación hasta cambiar el valor de defecto a la selección deseada.
Oprima la tecla de flecha hacia abajo
OPRIMA LA TECLA DE FUNCIONES DEL CHEF PARA CONFIRMAR EL NUEVO VALOR DE
CONFIGURACIÓN POR DEFECTO.
VALORES POR DEFECTO ESTABLECIDOS EN LA FÁBRICA COMBITHERM
MODO DE
COCCIÓN
MODO A VAPOR
MODO DE
COMBINACIÓN
CON VAPOR
MODO DE
CONVECCIÓN
MODO DE RECA-
LENTAMIENTO
MODO DELTA-T
MODO
MODO DE PRECA-
LENTAMIENTO
E L M E N Ú D E C O N F I G U R A C I Ó N ( S E T U P )
L L
hasta resaltar el valor de tiempo o de temperatura que debe ser cambiado.
TEMPERATURA
DEL HORNO
100°C
150°C
170°C
135°C
50°C
140°C
Al cocinar con valores por defecto de tiempo y temperatura
establecidos por el operario se disminuye la posibilidad de
errores. Es particularmente útil cocinar con el horno en
memoria cuando se cocinan varios lotes, uno tras otro. En
memoria se elimina la necesidad de establecer el tiempo y
la temperatura de cada uno de los lotes.
M M
para guardar el nuevo valor de configuración por defecto.
TEMPERATURA
INTERNA
70°C
70°C
70°C
70°C
77°C
LIBRE
.
quede
TIEMPO DE
COCCIÓN
25 MINUTOS
70 MINUTOS
30 MINUTOS
5 MINUTOS
LIBRE
—
7.
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