Irish Stew" (Sautējums Īru Gaumē); Hot Pot" („Karstais Podiņš") - Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso

„Irish Stew" (Sautējums īru gaumē)
Produkti (6–8 personām)
2 kg aitas gaļas vai jēra muguras karbonādes
1,5 kg kartupeļu
800 g sīpolu
½ buntītes sasmalcinātu pētersīļu
svaigs timiāns
sāls, pipari
1¼ l liellopa gaļas buljona
Pievienojiet cepeštrauka sildķermeni. Iepriekš
uzsildiet cepeškrāsni karsēšanas režīmā „Roaster
function" (Cepeštrauka funkcija) līdz 150 °C
temperatūrai.
„Hot Pot" („Karstais podiņš")
Produkti (6–8 personām)
6 jēra nieres bez ādas un bez taukiem
1,5 kg kartupeļu
¼ l piena
250 g šampinjonu
4 sīpoli
1,5 kg jēra pleca gabala
6 austeres bez čaulām
sāls, pipari
50 g sviesta
¾ l šķidruma
½ buntītes sasmalcinātu pētersīļu
Pievienojiet cepeštrauka sildķermeni. Iepriekš
uzsildiet cepeškrāsni karsēšanas režīmā „Roaster
function" (Cepeštrauka funkcija) līdz 150 °C
temperatūrai.
190
Gatavošana
Ja nepieciešams, atbrīvojiet gaļu no taukiem un
kauliem un sagrieziet gabaliņos, kas būtu piemēroti
ragū. Notīriet kartupeļus un sīpolus un sagrieziet
nelielos gabaliņos.
Cepeštraukā vispirms salieciet pusi no kartupeļiem,
pārkaisiet ar zaļumiem, tad salieciet gaļas gabalus un
apkaisiet ar sāli un pipariem. Pāri salieciet kārtu ar
sīpoliem, arī tiem pievienojiet garšvielas. Tad atkal
uzlieciet kartupeļus un pārkaisiet ar sāli, pipariem un
atlikušajiem zaļumiem. Pielejiet liellopa gaļas buljonu
un uzlieciet vāku.
Iebīdiet cepeštrauku iepriekš uzkarsētajā ierīcē un
gatavojiet 30 minūtes 150 °C temperatūrā. Tad
samaziniet temperatūru līdz 120 °C un gatavojiet vēl
50–60 minūtes.
Lestatāmās vērtības
Iestatījums: cepeštrauka funkcija
Temperatūra: 150 °C/120 °C
Gatavošanas ilgums: 80−90 minūtes
Gatavošana
Pārgrieziet jēra nieres, izņemiet baltās dzīslas un uz
20 minūtēm ielieciet pienā. Sagrieziet jēra pleca
gabalu aptuveni 2 cm biezās šķēlēs. Notīriet
kartupeļus un sagrieziet plānās šķēlītēs. Notīriet
šampinjonus un sagrieziet šķēlēs; notīriet sīpolus un
sagrieziet gredzenos. Izņemiet jēra nieres no piena,
nosusiniet un sagrieziet šķēlēs.
Sakārtojiet cepeštraukā trešdaļu kartupeļu šķēļu. Uz
tām sakārtojiet pusi no jēra gaļas šķēlēm. Pievienojiet
sāli un piparus. Tad pievienojiet pusi no nierēm,
sēnēm, sīpoliem un 3 austeres. Pārsedziet ar otru
trešdaļu kartupeļu. Virs tiem salieciet otru pusi jēra
gaļas un garšvielas. Pāri salieciet atlikušās nieres,
sēnes, sīpolus un austeres un noslēgumā atlikušos
kartupeļus.
Pielejiet ¾ l šķidruma, uz kartupeļiem salieciet sviesta
piciņas. Uzlieciet cepeštraukam vāku. Iebīdiet
cepeštrauku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un
gatavojiet 60 minūtes.
Noņemiet vāku. Pārslēdziet režīmā „Grils + karstais
gaiss" un temperatūrā 220 °C un turpiniet gatavot vēl
15–20 minūtes, līdz kartupeļi ir apbrūninājušies. Pirms
pasniegšanas pārkaisiet ēdienu ar sasmalcinātiem
pētersīļiem.
Lestatāmās vērtības
Iestatījums: cepeštrauka funkcija/grils + karstais
gaiss
Temperatūra: 150°C/220°C
Gatavošanas ilgums: 60 minūtes/15–20 minūtes