Cuisses D'oie; Cuisses De Poulet Rôties - Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso

Cuisses d'oie

Ingrédients (pour 4 personnes)
4 cuisses d'oie
Sel
40 g de graisse d'oie
1 oignon
1 c.à s. de paprika doux
1 gousse d'ail
Cumin
1 l de liquide
1 kg de pommes de terre
2 tomates
2 poivrons verts
½ botte de persil haché
Brancher la résistance de la cocotte. Enfourner la
cocotte au premier niveau du bas. Préchauffer le four,
avec la cocotte, à 190°C en mode "fonction cocotte".
Cuisses de poulet rôties
Ingrédients (pour 6 personnes)
6 cuisses de poulet
Huile de friture (par ex. huile d'arachide)
Épices pour poulet rôti (paprika, poivre, sel)
Brancher la résistance de la cocotte. Enfourner la
cocotte au premier niveau du bas. Préchauffer le four,
avec la cocotte, à 200°C en mode "fonction cocotte".
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Préparation
Rincer les cuisses d'oie, les éponger et saler.
Éplucher les oignons et les hacher grossièrement.
Éplucher la gousse d'ail et l'écraser. Éplucher les
pommes de terre et les couper en bâtonnets, rincer
les tomates et les poivrons, en retirer les pépins et les
couper en dés.
Faire fondre la graisse d'oie dans la cocotte
préchauffée. Faire saisir les cuisses d'oie env. 5
minutes, d'abord le côté peau vers le bas, les
retourner, ajouter les oignons, l'ail, le cumin et le
paprika et faire cuire encore env. 5 minutes.
Déglacer avec ½ l de liquide, poser le couvercle sur la
cocotte et faire cuire 30 minutes à 150°C. Ajouter les
légumes préparés. Ajouter encore ½ l de liquide.
Faire cuire encore 15 - 30 minutes à couvert. Servir
saupoudré de persil haché.
Valeurs de réglage
Réglage : Fonction cocotte
Température : 190°C / 150°C
Température à coeur : 90°C
Durée de cuisson : 45 - 60 minutes
Préparation
Rincer les cuisses de poulet, les éponger. Pour la
marinade, mélanger l'huile et les épices et en
badigeonner les cuisses de poulet.
Placer les cuisses de poulet dans la cocotte
préchauffée, d'abord le côté peau vers le bas. Les
faire cuire 12 - 15 minutes de chaque côté. Le
couvercle peut être mis pour la cuisson.
Valeurs de réglage
Réglage : Fonction cocotte
Température : 200°C
Température à coeur : 85°C
Durée de cuisson : 25 - 30 minutes