Teļa Gaļas Rullīši Tomātu Mērcē; Cordon Bleu - Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso

Teļa gaļas rullīši tomātu mērcē
Produkti (5 personām)
10 plāni teļa filejas gabaliņi (katrs 100 g)
10 plānas sarkanā liellopa gaļas šķiņķa šķēles
10 šķēles siera
svaigi itāļu garšaugi (raudene, salvija, timiāns,
baziliks, rozmarīns)
tauki cepšanai
Mērce
750 g tomātu biezeņa
200 ml vīna
150 ml saldā krējuma
svaigi itāļu garšaugi (raudene, salvija, timiāns,
baziliks, rozmarīns)
sāls
Pievienojiet cepeštrauka sildķermeni. Iebīdiet
cepeštrauku pirmajā līmenī no apakšas. Iepriekš
uzsildiet cepeškrāsni ar cepeštrauku karsēšanas
režīmā „Roaster function" (Cepeštrauka funkcija) līdz
220 °C temperatūrai.

„Cordon bleu"

Produkti (4 personām)
4 biezāki teļa steika gabali (iekšpuse)
4 šķēles vārīta liellopa šķiņķa
4 šķēles Šveices siera
sāls, pipari
milti
ola
rīvmaize
150 g tauku cepšanai
citrons (dekorēšanai)
Pievienojiet cepeštrauka sildķermeni. Iebīdiet
cepeštrauku pirmajā līmenī no apakšas. Iepriekš
uzsildiet cepeškrāsni ar cepeštrauku karsēšanas
režīmā „Roaster function" (Cepeštrauka funkcija) līdz
200 °C temperatūrai.
188
Gatavošana
Uzlieciet katram filejas gabaliņam vienu šķiņķa šķēli
un vienu siera šķēli. Sasmalciniet garšaugus un
vienmērīgi uzkaisiet uz gaļas gabaliņiem. Izveidojiet
gaļas rullīšus un saspraudiet ar koka irbulīšiem.
Sajauciet visas mērces sastāvdaļas.
Iepriekš uzsildītajā cepeštraukā ielieciet taukus
cepšanai un apcepiet tajā gaļas rullīšus. Pēc
apgriešanas pārlejiet pāri mērci. Uzlieciet vāku un
samaziniet temperatūru līdz 160 °C. Turpiniet
gatavošanu vēl 30 minūtes.
Lestatāmās vērtības
Iestatījums: cepeštrauka funkcija
Temperatūra: 220 °C/160 °C
Ēdiena iekšējā temperatūra: no 75 līdz 80 °C
Gatavošanas ilgums: apt. 40 minūtes
Gatavošana
Steika gabalos ar nazi izveidojiet kabatiņas, gaļu
apkaisiet ar sāli un pipariem. Gaļas kabatiņā ievietojiet
pa vienai šķēlei siera un šķiņķa, saspraudiet ar rulešu
iesmiņiem. Panējiet steika gabalus miltos, sakultā olā
un rīvmaizē.
Ielieciet karstā cepeštraukā taukus cepšanai.
Apcepiet „Cordon bleu" steiku gabaliņus karstā
taukvielā zeltaini brūnus no abām pusēm.
Lestatāmās vērtības
Iestatījums: cepeštrauka funkcija
Temperatūra: 200 °C
Gatavošanas ilgums: 10 minūtes