Gefüllte Paprika; Bratäpfel - Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso

Gefüllte Paprika
Zutaten (für 9 Personen)
9 große Paprikaschoten (rote, grüne und gelbe)
Olivenöl
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 kg Tomaten
600 g Hackfleisch (Lamm- oder Rindfleisch)
300 g gekochter Reis
200 g Ziegenkäse
1 Bund Petersilie
frische Kräuter (z. B. Rosmarin, Oregano, Thymian,
Basilikum)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1 Messerspitze Zimt
¼ l Gemüsebrühe
Bräterheizkörper einstecken. Den Backofen auf der
Heizart "Bräterfunktion" auf 180 °C vorheizen.
Bratäpfel
Zutaten (für 9 Personen)
9 große Äpfel (z. B. Boskop)
Marzipanfüllung
1 Dose Aprikosen
100 g Rosinen
300 g Marzipan-Rohmasse
150 ml Aprikosenlikör
Mandelfüllung
70 g Butter
50 g Rosinen
3 EL Rum
70 g Mandelstifte
50 g Zucker
1 TL Zimt
Bräterheizkörper einstecken. Den Backofen auf der
Heizart "Bräterfunktion" auf 160 °C vorheizen.
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Zubereitung
Von den Paprikaschoten Deckel abschneiden. Aus
den Schoten Kerne und Rippen entfernen. Die Papri-
kaschoten waschen und in den Bräter setzen.
Für die Füllung Knoblauch und Zwiebeln schälen und
fein hacken. Tomaten häuten, die Stielansätze entfer-
nen und kleinschneiden. Die Kräuter hacken. In einer
Pfanne Öl erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln
andünsten, das Hackfleisch dazugeben und kurz mit-
rösten. Reis, Tomaten, Ziegenkäse, Kräuter und
Gewürze hinzufügen.
Die abgeschmeckte Hackfleischmischung in die Pap-
rika füllen, die Schotendeckel auf jede Paprika setzen.
Gemüsebrühe vorsichtig in den Bräter gießen.
Den Deckel auf den Bräter setzen und im vorgeheizten
Backofen 25 Minuten garen. Dann den Deckel abneh-
men und weitere 20 Minuten bei 140 °C garen.
Einstellwerte
Einstellung: Bräterfunktion
Temperatur: 180 °C / 140 °C
Gardauer: 45 Minuten
Zubereitung
Marzipanfüllung:
Marzipan-Rohmasse fein reiben und in Aprikosenlikör
lösen. Aprikosen abtropfen lassen und würfeln. Rosi-
nen waschen und mit den Aprikosenwürfeln unter die
Marzipanmasse rühren.
Mandelfüllung:
Die Rosinen waschen und in Rum einlegen. Zucker
mit Zimt mischen.
Äpfel waschen und das Kerngehäuse großzügig aus-
stechen. Die Äpfel in den Bräter stellen. Die Hälfte
der Äpfel mit der Marzipanfüllung befüllen. Die zweite
Hälfte der Äpfel abwechselnd mit Rosinen, Mandeln,
Butterstücken und Zucker-Zimt-Mischung füllen.
Den Bräter in den vorgeheizten Ofen schieben und
ohne Deckel 15 - 20 Minuten braten. Dazu eine Wein-
schaumsoße reichen.
Einstellwerte
Einstellung: Bräterfunktion
Temperatur: 160 °C
Gardauer: 30 Minuten