Mosselen In Witte Wijn; Hele Gebraden Snoekbaars - Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso

Mosselen in witte wijn

Ingrediënten (4 personen)
2 - 3 kg mosselen
2 uien
2 wortelen
1 prei
¼ selderijknol
1 bosje gehakte peterselie
1 teentje knoflook
1 laurierblad
100 g boter
zwarte peperkorrels
¾ l droge witte wijn
Verwarmingselementen aansluiten. Braadplaat op het
eerste niveau vanaf beneden inschuiven. De oven en
de braadplaat met de verwarmingsmethode
"Braadfunctie" voorverwarmen 175 °C.

Hele gebraden snoekbaars

Ingrediënten (4 - 6 personen)
1 snoekbaars (1 - 1,5 kg)
150 g plakjes spek
100 g boter
2 grote aardappels (om de snoekbaars rechtop op de
braadplaat te zetten)
Verwarmingselementen aansluiten. Braadplaat op het
eerste niveau vanaf beneden inschuiven. De oven en
de braadplaat met de verwarmingsmethode
"Braadfunctie" voorverwarmen 175 °C.
66
Bereiding
De mosselen wassen onder stromend water en de
baard verwijderen. Open mosselen weggooien. De
uien pellen, de wortelen, prei en selderij
schoonmaken en alle groente kleinsnijden. De groente
vermengen met de geperste knoflook, het laurierblad
en de peperkorrels.
De boter smelten in de voorverwarmde braadplaat en
de groente kort fruiten. Blussen met de witte wijn en
de mosselen in de fond doen. Deksel op de
braadplaat leggen, 15 - 20 minuten garen.
Instelwaarden
Instelling: braadfunctie
Temperatuur: 175 °C
Bereidingstijd: 15 - 20 minuten
Bereiding
De snoekbaars (ontdaan van schubben en
ingewanden) wassen, aan beide kanten meerdere
insnijdingen maken en bedekken met spek.
De boter op de voorverwarmde braadplaat leggen. De
snoekbaars met behulp van de twee aardappels
rechtop op de braadplaat zetten en de deksel erop
leggen. Deksel er 5 minuten voor afloop van de
bereidingstijd afnemen.
Opdienen met een ui-slagroomsaus.
Instelwaarden
Instelling: braadfunctie
Temperatuur: 175 °C
Kerntemperatuur: 65 °C
Bereidingstijd: ca. 30 minuten