Caballa Con Patatas Y Pepino A La Sartén - Miele DGC 6500 Manual Del Usuario

Caballa con patatas y pepino a
la sartén
Duración del programa: 25 minutos
Ingredientes para 4 raciones:
2 cucharadas de granos de mostaza
4 caballas (de 250 g cada una, listas
para cocinar)
Sal
800 g de patatas
4 chalotas
2 cucharadas de mantequilla clarifica-
da
aprox. 500 ml de caldo de verdura
100 g de nata
2 cucharaditas de mostaza semipican-
te
Pimienta
1 pepino (aprox. 500 g)
1 ramillete de eneldo
Papel especial para hornos
1. Tueste brevemente los granos de
mostaza en una sartén sin grasa, sá-
quelos y resérvelos.
2. Recorte el papel de cocinar con la
forma de las caballas. Sale el interior
de las caballas, colóquelas con el pa-
pel sobre la parrilla y áselas (Ajustes
véase Paso 2).
3. Mientras tanto, pele las patatas y las
chalotas, corte las patatas en dados de
2 cm y pique las chalotas. Saltee las
patatas y las chalotas en la mantequilla
clarificada caliente. Desglase con el
caldo y la nata, condiméntelo con la
mostaza, la sal y la pimienta y cocínelo
tapado durante 15-20 minutos.
4. Pele el pepino, córtelo a lo largo por
la mitad y retire las pepitas con una cu-
chara. Corte la pulpa en dados gruesos
y cocínelos los últimos 5-7 minutos con
las patatas.
5. Corte las puntas de eneldo y píque-
las finamente. Sazone la verdura y sirva
la caballa con el eneldo y los granos de
mostaza.
Ajustes para programas automáticos
Paso 2
Programas automáticos > Pescado >
Caballa > Asar al grill
Ajustes manuales
Paso 2
Función: Grill de superficie grande
Nivel 3
Duración: 25 minutos
Nivel de bandeja:
Parrilla: 2. desde abajo
Bandeja universal: 1. desde abajo
Sugerencias
Las caballas son peces de alta mar
que se desplazan largas distancia en
grandes bancos. Debido a su alto con-
tenido en grasa son especialmente
adecuados para ser ahumados.
Pescado
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