Trenza Suiza - Miele DGC 6500 Manual Del Usuario

*Trenza suiza

Duración de programa 51 minutos
Ingredientes para 1 trenza
675 g de harina de trigo del tipo 405
75 g de harina de espelta del tipo 630
120 g de mantequilla blanda
2 cucharaditas de sal
42 g de levadura fresca
400 ml de leche tibia
1. Tamice la harina en una fuente, aña-
da la mantequilla y la sal. Diluya la le-
vadura en la leche tibia y añádala.
2. Trabaje los ingredientes hasta obte-
ner una masa lisa, cúbrala con un paño
húmedo y deje subir la masa durante
aprox. 1 hora.
3. Forme con la masa tres rollos de
igual tamaño y tréncelos, coloque la
trenza sobre la bandeja universal y hor-
nee(Ajustes véase Paso 3).
Ajustes para programas automáticos
Paso 3
Programas automáticos > Pan >
Trenza suiza > Hornear
Ajustes manuales
Paso 3
Función: Cocción combinada Calenta-
miento de bóveda-solera
1ª fase Temperatura: 90°C
Humedad: 100%
Duración: 6 minutos
2ª fase
Temperatura: 170-210°C
Humedad: 50%
Duración: 45 minutos
Nivel de bandeja: 1. desde abajo
Repostería
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