Panecillos Dulces De Masa De Levadura - Miele DGC 6500 Manual Del Usuario

Panecillos dulces de masa de
levadura
Duración del programa: 28-33 minutos
Ingredientes para 12 panecillos
500 g de harina de trigo del tipo 405
60 g de azúcar
45 g de mantequilla
1 cucharadita rasa de sal
42 g de levadura fresca
250 ml de leche tibia
1. Ponga la harina, el azúcar, la mante-
quilla y la sal en una fuente. Diluya la
levadura en leche tibia, añádalo a la
fuente y amase durante aprox. 7 minu-
tos.
2. Deje subir la masa destapada en la
fuente durante 20 minutos con la fun-
ción especial "Dejar subir la masa" o
con el ajuste Cocción combinada / Aire
caliente plus, 30 °C, humedad 100%.
3. Amase la masa, forme 12 panecillos,
colóquelos sobre la bandeja universal y
hornéelos (Ajustes véase Paso 3).
Ajustes para programas automáticos
Paso 3
Programas automáticos >
Panecillos > Panecillos dulces > Masa
de levadura > Hornear
Ajustes manuales
Paso 3
Función: Cocción combinada Calenta-
miento de bóveda-solera
1ª fase
Temperatura: 40°C
Humedad: 100%
Duración: 8 minutos
2ª fase
Temperatura: 50°C
Humedad: 100%
Duración: 2 minutos
3ª fase
Temperatura: 200°C
Humedad: 50%
minutos: 10 minutos
4ª fase
Temperatura: 200°C
Humedad: 0%
Duración: 8-13 minutos
Nivel de bandeja: 2. desde abajo
Sugerencias
Para preparar panecillos de chocolate,
añada 75 g de gotas de chocolate re-
sistente al calor una vez hayan fermen-
tado los panecillos. Para preparar pa-
necillos de pasas, añada 75 g de pa-
sas antes de dejar fermentando. Para
preparar panecillos a la canela, añada
2 cucharaditas de canela antes de de-
jar fermentando.
Repostería
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