Ganso - Miele DGC 6500 Manual Del Usuario

Ganso

Duración del programa: 323 minutos
Ingredientes para 4 raciones:
1 ganso sin menudillos (aprox. 4.500 g)
Sal
Pimienta
Hilo de cocina
1. Elimine la grasa sobrante del ganso,
limpie el interior y el exterior con agua
bajo el grifo y séquelo con papel de co-
cina.
2. Sazone el ganso por dentro y por
fuera con sal y, en función del gusto,
con pimienta y ate los muslos con el
hilo de cocina.
3. Coloque el ganso con la pechuga
hacia arriba sobre la parrilla de modo
que los muslos apunten hacia la puer-
ta, introdúzcalo en el aparato y áselo
(Ajustes véase Paso 3).
4. Como acompañamiento idóneo se
puede servir patatas o albóndigas y col
lombarda.
Ajustes para programas automáticos
Paso 3
Programas automáticos > Carne >
Aves > Ganso > entero > Asar
Ajustes manuales
Paso 3
1ª fase
Función: Cocción combinada Aire ca-
liente plus
Temperatura: 190°C
Humedad: 40%
Duración: 30 minutos
2ª fase
Función: Cocción combinada Aire ca-
liente plus
Temperatura: 100°C
Humedad: 80%
Duración: 270 minutos
3ª fase
Función: Grill con recirculación de aire
Temperatura: 190°C
Duración: 23 minutos
Nivel de bandeja
Parrilla: 1. desde abajo
Bandeja universal: 1. desde abajo
Sugerencias
En gansos de pequeño tamaño, el
tiempo de coción se reduce en la 2ª
fase unos 30 minutos por cada 500 g
de peso inferior. En caso de gansos de
mayor tamaño, el tiempo de cocción
aumenta en la 2ª fase unos 30 minutos
por cada kg de peso adicional.
Carne
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