Jarrete De Ternera - Miele DGC 6500 Manual Del Usuario

Jarrete de ternera

Duración del programa: 172 minutos
Ingredientes para 4 raciones:
1 ramillete de hierbas para caldo
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
250 g de champiñones
2,2 kg de jarrete de ternera con hueso
Sal
Pimienta
Aceite
1 cucharada de maicena
50 ml de agua
125 g de nata
1- Lave las hierbas para caldo, pélelas
y píquelas en dados. Pele la cebolla y
córtela en cuatro trozos. Pele los ajos y
córtelos en rodajas finas. Corte los
champiñones en cuatro trozos. Distri-
buya la verdura sobre la bandeja uni-
versal e introdúzcala en el aparato.
2- Retire la grasa y los nervios del jarre-
te de ternera. Mezcle la sal, la pimienta
y el aceite y pinte la carne con la mez-
cla. Dado el caso, ate la carne, coló-
quela sobre la parrilla y ásela (Ajustes
véase Paso 2).
3. Una vez asada, cuele el jugo en un
cazo.
4. Mezcle la maicena con agua, espe-
se el jugo con dicha mezcla sobre la
placa de cocción, añada la nata y sal-
pimente.
Ajustes para programas automáticos
Paso 2
Programas automáticos > Carne > Ter-
nera > Jarrete de ternera > Asar
Ajustes manuales
Paso 2
1ª fase
Función: Cocción combinada Calenta-
miento de bóveda/solera
Temperatura: 100°C
Humedad: 84%
Duración: 155 minutos
2ª fase
Función: Grill con recirculación de aire
Temperatura: 190ºC
Duración: 17 minutos
Nivel de bandeja:
Parrilla: 1. desde abajo
Bandeja universal: 1. desde abajo
Carne
67