Jamie Oliver Dome 80 Manual De Instrucciones página 34

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5. COME ACCENDERE IL FUOCO
Il fuoco centrale
• Raccomandiamo l'utilizzo di piccoli ciocchi (pezzi di circa 30 cm di lunghezza e 4-6 cm di diametro producono le
condizioni ottimali per la cottura e l'utilizzo del forno a legna)� È importante sottolineare che fiamme più grandi non
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significano né temperature interne più alte né miglior risultato della cottura� Non sono necessarie grandi fiamme e
grossi fuochi per creare calore all'interno del forno� Grandi fiamme per un periodo prolungato potrebbero danneg-
giare la porta anteriore in acciaio�
• Inserire due pezzetti di legno al centro del forno nel senso della lunghezza (in direzione avanti-dietro del forno),
quindi porre l'accendifuoco in mezzo ad essi�
• Inserire due altri pezzetti perpendicolarmente ai primi due, quindi ripetere l'operazione mettendone altri due dritti e
quindi altri due perpendicolari, fino a costruire una torre di 6 piani�
• Mettere due piccoli ciocchi di legno duro sulla torre e quindi accendere l'accendifuoco�
• ATTENZIONE un fuoco troppo vicino all'ingresso del forno può portare ad un'irrimediabile separazione del metallo�
Mettendo i ciocchi vicino alla bocca del forno qualche minuto prima del loro utilizzo, essi prenderanno fuoco più
velocemente una volta inseriti all'interno�
Il fuoco laterale
• Utilizzando una spazzola di metallo con un manico lungo, spingere i ciocchi e le braci verso un lato del forno (si
può scegliere uno qualsiasi dei lati, ma è una buona idea alternare il lato ad ogni utilizzo in modo che l'usura risulti
omogenea)�
• Spingere i ciocchi uno verso l'altro in modo da farli sovrapporre� Se la fiamma si spegne, aggiungere un altro ac-
cendifuoco�
• Se necessario, posizionare la porta del forno sulla parte anteriore del piano al di sotto dell'apertura dell'arco las-
ciando un'apertura di circa 10 cm� Ciò bloccherà il vento ed impedirà al fumo di uscire prima che il forno abbia rag-
giunto la sua temperatura ideale�
A cosa serve un fuoco laterale per cucinare
• Il calore circolerà all'interno del forno invece che uscire da davanti�
• È più facile spazzolare la superficie da lato a lato che avanti e indietro, e analogamente è più facile muovere il cibo
all'interno del forno�
Mettere i ciocchi vicino alla bocca del forno qualche minuto prima del loro utilizzo. In questo
modo prenderanno fuoco più velocemente una volta inseriti all'interno
CONSIGLIO UTILE...
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