Разжигание Огня - Jamie Oliver Dome 80 Manual De Instrucciones

160816
5. РАЗЖИГАНИЕ ОГНЯ
Огонь по центру
• Рекомендуется использовать небольшие куски поленьев (прибл� 30 см в длину и 4—6 см в диаметре) для
получения оптимальных условий для готовки и эксплуатации жаровой печи с дровяным обогревом� Обратите
внимание, что сильный огонь с большими языками пламени не всегда обеспечивает высокие значения
температуры внутри печи и оптимальные результаты готовки� Для накопления жара в печи не обязательно
нужен большой огонь с огромными языками пламени� Длительное воздействие больших языков пламени может
привести к повреждению стальной передней части печи�
• Положите две части растопочного материала вдоль (по направлению от передней до задней части печи) по
центру печи и поместите одну зажигательную таблетку между ними�
• Положите две части растопочного материала поперек первых двух частей� Затем повторите описанную
процедуру с накладыванием растопочных веток вдоль и поперек поверх друг друга, пока не получится
«башенка» из пяти-шести рядов веток в высоту�
• Поместите два небольших полена из твердой древесины поверх «башенки» и подожгите зажигательную
таблетку�
• ОСТОРОЖНО! Если огонь будет гореть слишком близко к передней части печи, он может привести к
необратимому отделению метала� Поместите поленья возле окна печи на несколько минут, прежде чем класть
их в огонь� Это ускорит их возгорание при попадании в огонь�
Огонь по периметру
• С помощью металлической щетки с длинной ручкой подвиньте пылающие поленья и горячие угли к одной из
сторон печи (на ваше усмотрение, однако рекомендуется каждый раз менять сторону, чтобы ни одна из частей
печи не изнашивалась прежде срока)�
• Слегка придвиньте поленья друг к другу так, чтобы они наложились друг поверх друга� Если пламя при этом
погаснет, добавьте еще одну зажигательную таблетку�
• При необходимости передвиньте дверцу печи на самую переднюю секцию пода за сводчатым отверстием
так, чтобы дверь размещалась под углом и одна из сторон была открыта прибл� на 4 дюйма (10 см)� Это
предотвратит ток воздуха и выкатывание клубов дыма, пока печь не достигнет идеальной температуры�
Зачем нужен огонь по периметру для готовки
• При таком огне жар будет циркулировать внутри печи, а не выходить наружу через ее переднюю часть�
• Проще подметать под по сторонам, нежели спереди назад� То же самое касается и перемещения блюд по печи�
RU
Поместите поленья возле окна печи на несколько минут, прежде чем класть их в огонь. Это
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ...
ускорит их возгорание при попадании в огонь.
202