Jamie Oliver Dome 80 Manual De Instrucciones página 138

160816
5. TŰZRAKÁS
Égés a középső térben
• Kisebb fahasábokat (kb� � 30 cm hosszú és 4-6 cm átmérőjű hasábok használata mellett lesz optimális a sütés és
a fatüzelésű kemence használata) tanácsos használni� Felhívjuk a figyelmét, hogy egy nagy lángokkal lobogó,
erőteljesen megrakott tűz, nem fog magasabb belső hőmérsékletet és jobb sütést eredményezni� A hőmérséklet
növeléséhez nem szükségesek nagy lángokkal lobogó tűz a kemencében� A hosszú ideig tartó nagy lángok kárt
tehetnek az elülső acéllemezben�
• Helyezzen két darab gyújtófát hosszában (a kemence nyílása felé nézzen az egyik fele és a kemence hátára a másik)
a kemence közepébe, majd helyezzen közéjük egy begyújtóst�
• Helyezzen két darab gyújtófát az első kettőn keresztbe, majd ismételje meg újabb két darabbal hosszában, és még
kettővel keresztben egészen addig, míg egy ötsornyi magasságú tornyot épít belőlük�
• Állítson két kicsi keményfa hasábot a torony oldalának, majd gyújtsa meg a begyújtóst�
• FIGYELEM�Ha a tüzet a kemence elejéhez túlságosan közel gyújtja, az a fém tartós leválását okozhatja� Helyezze
a fahasábokat a kemence szájához közel néhány perccel azelőtt, hogy szükség lenne rájuk� Ezáltal könnyen lángra
fognak kapni, amikor a tűzre helyezi őket�
Égés a külső szélen
HU
• Egy meghosszabbított fémkefével tolja az égő hasábokat és a forró szenet hátra, a kemence egyik felébe (bármelyik
felébe lehet tolni, de nem árt felváltva használni a két oldalt, hogy kiegyenlített legyen a használat)�
• Kotorja egymáshoz a hasábokat, hogy egymásra halmozódjanak� Ha kialudt a láng, adjon hozzá egy másik be-
gyújtóst�
• Ha szükséges, helyezze a kemence ajtaját az ív alatti, legelső padozati szakaszra, egy résnyire nyitva, az egyik fele
kb� 10 cm-re nyitva� Ezáltal nem lezárja a légáramlatot, és a füst sem fog kifelé gomolyogni addig, míg a kemence
eléri az ideális hőmérsékletet�
Miért jó a külső széleken égetni a tüzet a sütéskor?
• A hő ilyenkor keringeni fog a kemencében, és nem fog megszökni az elülső nyíláson�
• Könnyebb a padlózatot egyik oldaltól a másikig söpörni, mint elölről hátrafelé, ugyanígy az ételt is könnyebb moz-
gatni a kemencében�
Helyezze a fahasábokat a kemence szájához közel néhány perccel azelőtt, hogy szükség lenne
rájuk. Ezáltal könnyen lángra fognak kapni, amikor a tűzre helyezi őket.
HASZNOS TIPP...
138