Jamie Oliver Dome 80 Manual De Instrucciones página 217

Odunlu fırın ısıya dayanıklı kilden imal edilmiştir ancak kilin şekillendirilmesinde kullanılan su, fırın kullanılmaya başlamadan
önce ısıtılarak buharlaştırılmalıdır� Bu işleme kürleme adı verilir� Birinci adım olarak, kildeki su buharlaştırılmalı, ikinci
adımda kil tavlanmalıdır� Bu işlemi gerçekleştirmek için bir ile üç gün arasında fırın içinde birkaç küçük ateş yakılır ve fırın
sıcaklığı giderek arttırılır�
50°C sıcaklıktan başlayarak, sıcaklığın saatte yaklaşık 25°C arttırılmasıyla, toplamda 6 ile 8 saat arasında kürleme
önerilmektedir (standda temin edilen termometreyi kullanın)� Bu işlem tek uzun bir yanma şeklinde veya iki üç güne
yayılarak gerçekleştirilebilir� Küçük bir ateş ile başlayın ve yaklaşık 2�5 cm genişliğinde ve 30 cm uzunluğunda bir veya iki
küçük kereste kullanarak ateşi yavaşça büyütün�
Sıklıkla karşılaşılan bir durum olmamakla birlikte, bileşenlerde çatlaklara sebep olma riski nedeniyle fırını aşırı ısıtmayın�
(Kil yüzeyinde küçük kılcal çatlaklar meydana gelmesi tamamen normaldir ve endişe edilecek bir durum değildir)�
Odunlu fırın kürleme adımları:
• Fırın tabanının yuvarlak kısmının ortasına ateşleyiciyi yerleştirin ve etrafında küçük odun parçalarından bir kule
oluşturun (bir sonraki sayfadaki resme bakın)�
• Ateşi yakın�
• Odunlar tutuştuğunda yavaşça küçük sert odun parçaları ekleyin�
• Kürleme ateşi birinci gün en az üç saat ve ikinci gün daha uzun bir süre boyunca yanmaya devam etmelidir�
• Genel olarak fırının bir kez kürlenmeye ihtiyacı vardır� Ancak fırın uzun süre kullanılmazsa veya ıslanırsa, büyük bir
ateş yakmadan önce fırının ısıtılması amacıyla 3-4 saat boyunca küçük bir ateşle başlanması önerilmektedir�
4. FIRIN BAKIMI
• Mikrop ve bakterilerin yüksek sıcaklıkta ölmesi sayesinde fırını temizlik ürünleriyle temizlemenize gerek yoktur� Dökül-
en yemek artıkları yanarak kül olmaktadır ve süpürge ile temizlenebilmektedir�
• Her kullanımdan sonra veya fazla kül birikmesi durumunda, külün soğumasını bekleyin ve metal bir fırça ile uygun bir
metal kap içerisine süpürün� Soğuyan külü bahçenizde gübre olarak kullanabilirsiniz�
• Parçalara zarar verme riski bulunduğundan, asla fırın içerisine su dökmeyin�
• Baca borusunun sıklıkla temizlenmesi önerilir� Boru içerisinde veya yağmurdan koruyucu kapak altında biriken isi
temizlemek için fırça kullanın�
• Metal bileşenlere yapı malzemesi mağazalarında satılan BBQ boyası gibi ısıya dayalı sprey boyalar uygulanabilir�
217
160816
TR