Kako Održavati Krušnu Peć Na Drva - Jamie Oliver Dome 80 Manual De Instrucciones

Vaša krušna peć na drva izrađena je od toplinski otporne gline, ali se voda koja se upotrebljava za oblikovanje gline
mora skuhati prije nego što se pećnica može staviti u uporabu� Riječ je o procesu sušenja i očvršćivanja� Prvi korak
uključuje sušenje vode iz gline, a drugi otvrdnjavanje (temperiranje) gline� To se postiže paljenjem nekoliko manjih vatri u
peći kroz razdoblje od jednog do tri dana, postupno povećavajući temperaturu u peći�
Preporučujemo ukupno šest do osam sati sušenja i očvršćivanja počevši na temperaturi od 50°C s postupnim povećanjem
temperature za otprilike 25°C po satu (koristite se isporučenim termometrom na postolju)� Navedeno se može obaviti
paljenjem veće i dugotrajne vatre ili u razdoblju od dva do tri dana� Počnite s laganom potpalom vatre, a zatim polako
zapalite veću vatru s pomoću jedne ili dviju manjih cjepanica, približno 25 cm širine i 30 cm dužine�
Iako se to vjerojatno neće dogoditi, pobrinite se da ne pregrijete pećnicu jer to može izazvati pukotine u komponentama�
(Ne brinite se ako se pojave male i tanke pukotine na površini gline – to je sasvim uobičajeno�)
Jednostavni koraci za otvrdnjavanje krušne peći:
• Postavite kocke za potpalu u središte okruglog dijela poda pećnice i posložite komadiće drva za potpalu oko kocki
tako da dobijete toranj (vidi sliku na sljedećoj stranici)�
• Zapalite vatru�
• Nakon što se drvo za potpalu zapalilo, polako dodajte komadiće cjepanica od tvrdog drveta�
• Vatru za sušenje i očvršćivanje treba stalno održavati najmanje tri sata prvog dana i duže vrijeme drugog dana�
• U pravilu će biti dovoljan samo jedan postupak sušenja i očvršćivanja vaše pećnice� Međutim, ako pećnice nije bila
upotrebljavana kroz duže razdoblje ili ako je postala mokra, poželjno je započeti s laganijom vatrom tri do četiri sata
unaprijed kako biste zagrijali peć prije paljenja veće užarene vatre�
4. KAKO ODRŽAVATI KRUŠNU PEĆ NA DRVA?
• Ne morate čistiti pećnicu s pomoću proizvoda za čišćenje jer će visoke temperature uništiti eventualne klice i bakterije�
Ostaci hrane jednostavno će se pretvoriti u pepeo te ih kasnije možete lako pomesti�
• Nakon svake uporabe ili kada se nakupi previše pepela pustite da se pepeo da ohladi, a zatim ga pometite s pomoću
metalne četke u prikladan metalni spremnik� Kasnije možete upotrijebiti hladan pepeo kao gnojivo za vaš vrt�
• Nikada ne bacajte vodu u pećnicu jer to može oštetiti njezine komponente�
• Preporučili bismo čišćenje dimovodne cijevi s vremena na vrijeme� Koristite se četkom kako biste očistili čađu zaglav-
ljenu u cijevi ili ispod zaštite za kišu�
• Metalni dijelovi mogu se poprskati bojom otpornom na toplinu, npr� bojama za roštilj dostupnima u specijaliziranim
trgovinama�
129
160816
HR