Jamie Oliver Dome 80 Manual De Instrucciones página 121

Ο φούρνος με ξύλα κατασκευάζεται από άργιλο ανθεκτική στη θερμότητα, αλλά το νερό που χρησιμοποιείται για τον σχηματισμό
στην άργιλο πρέπει να απομακρυνθεί πριν μπορέσει να τεθεί σε λειτουργία ο φούρνος σας. Αυτή η διαδικασία λέγεται προετοιμασία.
Το πρώτο βήμα περιλαμβάνει την απομάκρυνση του νερού από την άργιλο και το δεύτερο αποτελείται από τη σκλήρυνση της άργιλου.
Αυτό επιτυγχάνεται με το άναμμα μερικών μικρών φωτιών μέσα στο φούρνο, μέσα σε μια περίοδο μιας έως τριών ημερών, με σταδιακή αύξηση της
θερμοκρασίας του φούρνου.
Συνιστούμε συνολική προετοιμασία 6 έως 8 ωρών, αρχίζοντας από μια θερμοκρασία 50°C, με αύξηση της θερμοκρασίας κατά περίπου 25°C ανά ώρα
(χρησιμοποιείτε το θερμόμετρο στη βάση που παρέχεται) Αυτό μπορεί να γίνει είτε με μια φωτιά μεγάλης διάρκειας ή μέσα σε περίοδο δύο έως τριών ημερών.
Αρχίστε με μια μικρή φωτιά από ξύλα προσανάμματος και σταδιακά μεγαλώστε τη χρησιμοποιώντας ένα ή δύο μικρά κούτσουρα με πλάτος περίπου 2-5
εκ. και μήκος 30 εκ.
Αν και είναι πολύ απίθανο να συμβεί αυτό, βεβαιωθείτε ότι δε θα υπερθερμάνετε το φούρνο, επειδή αυτό θα μπορούσε να δημιουργήσει ρωγμές στα
εξαρτήματά του. (Μην ανησυχείτε αν εμφανιστούν μικρές τριχοειδείς ρωγμές στην επιφάνεια της άργιλου – αυτό είναι εντελώς φυσιολογικό
Απλά βήματα για την προετοιμασία του φούρνου με ξύλα:
• Τοποθετήστε ένα προσάναμμα στο κέντρο του στρόγγυλου μέρους του πυθμένα του φούρνου και τοποθετήστε μικρά κομμάτια από ξύλινο προσάναμμα
γύρο του για να σχηματίζουν έναν πύργο (βλ. εικόνα στην επόμενη σελίδα)�
• Ανάψτε τη φωτιά
• Όταν έχει ανάψει το ξύλινο προσάναμμα, προσθέστε σιγά-σιγά μικρά κομμάτια από κούτσουρα σκληρού ξύλου
• Η φωτιά προετοιμασίας πρέπει να διατηρείται αναμμένη για τουλάχιστο τρεις ώρες την πρώτη μέρα και για μεγαλύτερη διάρκεια τη δεύτερη μέρα.
• Σε γενικές γραμμές, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε το φούρνο σας μόνο μία φορά. Ωστόσο, αν ο φούρνος δεν έχει χρησιμοποιηθεί για μεγάλη περίοδο
ή έχει βραχεί ή μαζέψει υγρασία, συνιστούμε να αρχίσετε με μια μικρότερη φωτιά 3 έως 4 ώρες νωρίτερα για να προθερμάνετε το φούρνο πριν
στήσετε μια μεγάλη ζεστή φωτιά.
4. ΠΩΣ ΝΑ ΦΡΟΝΤΙΖΕΤΕ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΣΑΣ
• Δε χρειάζεται να καθαρίζετε το φούρνο με καθαριστικά επειδή οι υψηλές θερμοκρασίες θα σκοτώσουν οποιαδήποτε μικρόβια και βακτήρια.
Οποιαδήποτε τρόφιμα χυθούν θα καούν απλά και θα γίνουν στάχτη, που μπορείτε να βγάλετε αργότερα σκουπίζοντας.
• Μετά από κάθε χρήση, ή όταν έχει συσσωρευτεί πάρα πολλή τέφρα, αφήστε την τέφρα να κρυώσει και μετά βγάλτε την από το φούρνο σκουπίζοντας
με μια μεταλλική βούρτσα και τοποθετήστε τη σ' έναν κατάλληλο μεταλλικό περιέκτη. Αργότερα, μπορείτε να χρησιμοποιείτε την τέφρα που έχει
κρυώσει ως λίπασμα για τον κήπο σας.
• Μη ρίχνετε ποτέ νερό μέσα στο φούρνο, επειδή θα μπορούσε να προκαλέσει βλάβη στα εξαρτήματά του.
• Είναι καλή ιδέα να καθαρίζετε τον σωλήνα απαερίων κατά καιρούς. Χρησιμοποιείτε μια βούρτσα για να βγει τυχόν αιθάλη που έχει κολλήσει μέσα στο
σωλήνα ή κάτω από το καπάκι της καμινάδας.
• Τα μεταλλικά εξαρτήματα μπορούν να ψεκάζονται πάλι με βαφή ανθεκτική στη θερμότητα, όπως για παράδειγμα η βαφή για ψησταριές που είναι
διαθέσιμη στα καταστήματα DIY
121
160816
GR