Kuinka Huolehtia Puu-Uunista - Jamie Oliver Dome 80 Manual De Instrucciones

Puu-uunisi on tehty kuumuutta kestävästä savesta, mutta saven tekoon käytetty vesi tulee höyrystää pois ennen kun
uunisi voidaan ottaa käyttöön� Tätä prosessia kutsutaan kuivatukseksi� Ensimmäinen vaihe on kuivattaa vesi savesta ja
toinen saven karkaisu� Tämä saadaan aikaiseksi sytyttämällä uunin sisään useampi pieni tuli kolmen päivän aikana, mikä
vähitellen nostaa uunin lämpötilaa�
Suosittelemme kuivattamaan uunia 6– 8 tuntia ja aloittamaan 50°C lämmöstä� Sitä nostetaan noin 25°C joka tunti (käytä
mukana tulleessa telineessä olevaa lämpömittaria)� Tämä voidaan tehdä yhden pitkän polton aikana tai kahden-kolmen
päivän aikana� Aloita pienellä sytyketulella ja rakenna vähitellen suurempi tuli käyttämällä yhtä tai kahta, noin 2�5 cm
leveää ja 30 cm pitkää halkoa�
Vaikka se onkin epätodennäköistä, pidä huolta, ettet ylikuumenna uunia, sillä tämä voi aiheuttaa halkeamia rakenteissa�
(Älä ole huolissasi jos saven pintaan ilmestyy pieniä hiusmurtumia – se on täysin normaalia�)
Yksinkertaiset ohjeet puu-uunin kuivattamiseen:
• Sijoita uunin pyöreän osan keskustaan sytytin ja pinoa sen ympärille tornimaisesti hieman sytykkeitä (katso kuva
seuraavalla sivulla)�
• Sytytä tuli�
• Kun sytykkeet ovat syttyneet palamaan, lisää pieniä kovaa puulajia olevien halkoja�
• Kuivatustuli tulee pitää päällä ainakin kolme tuntia ensimmäisenä päivänä ja pidempi ajanjakso seuraavana päivänä�
• Yleensä uuni täytyy kuivattaa vain kerran� Jos uunia ei kuitenkaan ole käytetty pitkään aikanaan tai se on kastunut, on
suositeltavaa aloittaa lämmittäminen pienellä tulella 3 tai 4 tuntia ennen kuin sytytät suuremman kuuman tulen�

4. KUINKA HUOLEHTIA PUU-UUNISTA

• Uunia ei tarvitse puhdistaa puhdistusaineilla, sillä korkeat lämpötilat tappavat kaikki mikrobit ja bakteerit� Kaikki läik-
kynyt ruoka palaa tuhkaksi, jotka voit pyyhkiä pois myöhemmin�
• Anna tuhkan jäähtyä ja tyhjennä uuni metalliharjan avulla siitä jokaisen käyttökerran jälkeen, tai kun sitä on kertynyt
liikaa, sopivaan metalliseen säiliöön� Jäähtyneen tuhkan voi myöhemmin käyttää puutarhassa lannoitteena�
• Älä koskaan heitä uuniin vettä, sillä tämä voi aiheuttaa vahinkoa rakenteille�
• Savuputki kannattaa puhdistaa silloin tällöin� Käytä harjaa irrottamaan kaikki putken sisälle tai sadehatun alle jäänyt
noki�
• Metalliosat voi suihkuttaa kuumuutta kestävällä maalilla, �kuten� rautakaupoista löytyvällä grillimaalilla�
1 13
160816
FI