Comment Allumer Un Feu - Jamie Oliver Dome 80 Manual De Instrucciones

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5. COMMENT ALLUMER UN FEU ?
L'allumage du centre
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• Nous conseillons d'utiliser de petites bûches (d'environ 30 cm de long et 4-6 cm de diamètre) qui créeront les con-
ditions optimales de cuisson et d'utilisation du four à bois� Veuillez noter qu'un feu fourni avec de grandes flammes
n'entraînera pas des températures internes plus élevées et ne donnera pas de meilleurs résultats de cuisson� Vous
n'avez pas besoin de grandes flammes ou de grand feu pour accumuler la chaleur dans votre four� La présence de
grandes flammes pendant une longue durée peut endommager la face en acier�
• Mettez deux morceaux de petit bois dans le sens de la longueur (orientés de l'avant du four vers l'arrière) au centre
du four, puis placez un allume-feu entre eux�
• Posez deux morceaux de petit bois perpendiculairement sur les deux premiers morceaux, puis recommencez avec
deux morceaux dans la longueur et deux morceaux perpendiculaires jusqu'à ce que vous ayez construit une tour de
cinq ou six « étages »�
• Mettez deux petites bûches de bois de feuillu contre la tour, puis allumez les allume-feux�
• ATTENTION Un feu qui brûle trop près de l'avant du four peut entraîner une séparation irréversible du métal� Placez
vos bûches près de la bouche du four quelques minutes avant de les utiliser� De cette manière, elles s'allumeront plus
vite lorsque vous les mettrez au feu�
L'allumage du tour
• Avec une brosse métallique à manche long, poussez les bûches en feu et les braises ardentes vers un côté du four
(vers le côté que vous préférez, mais il est conseillé de changer de côté à chaque fois pour avoir une usure uniforme)�
• Poussez les bûches l'une sur l'autre pour qu'elles se chevauchent� Si les flammes se sont éteintes, ajoutez un autre
allume-feu�
• Si nécessaire, mettez la porte du four sur la section inférieure la plus en avant sous l'arche en la laissant ouverte selon
un certain angle, avec une ouverture d'environ 10 cm d'un côté� Ainsi, le vent sera bloqué et la fumée cessera de sortir
jusqu'à ce que le four atteigne sa température idéale�
Pourquoi il est préférable d'avoir un feu sur le périmètre du four
• La chaleur circulera dans le four au lieu de s'échapper par l'avant�
• Il est plus facile de balayer la sole d'un côté à l'autre que de l'avant vers l'arrière, et de la même manière, de déplacer
les aliments autour du four�
Placez vos bûches près de l'entrée du four quelques minutes avant de les utiliser. De cette
manière, elles s'allumeront plus vite lorsque vous les mettrez au feu.
CONSEIL PRATIQUE...
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