Jamie Oliver Dome 80 Manual De Instrucciones página 145

160816
‫תנור העץ שלך עשוי מחרסית עמידה בחום, אבל יש לייבש בבישול את המים המשמשים ליצירת החרסית לפני שאפשר לעשות‬
.‫שימוש בתנור שלך. תהליך זה מכונה אשפרה. הצעד הראשון כרוך בייבוש המים מתוך החרסית והשני בריכוך החרסית‬
‫הדבר מושג על ידי הדלקת מספר מוקדי אש בתוך התנור, במשך תקופה של יום עד שלושה ימים, תוך הגברה הדרגתית של‬
.‫הטמפרטורה בתנור‬
‫ בשעה‬C°52 ‫ והגברת הטמפרטורה בבערך‬C°05 ‫אנו ממליצים על סך הכול 6 עד 8 שעות של אשפרה, החל מטמפרטורה של‬
.‫(עשה שימוש במד החום שסופק הנמצא במעמד). אפשר לבצע זאת או בבעירה אחת ארוכה או במשך שניים או שלושה ימים‬
‫החל באש בעירה קטנה ובנה באיטיות לאש גדולה יותר תוך שימוש בבול עץ קטן אחד או שניים, ברוחב של בערך 25 ס"מ‬
.‫ובאורך של 30 ס"מ‬
‫למרות שאין זה סביר שהדבר יתרחש, ודא שאינך מחמם את התנור מעל למידה, כי הדבר יכול לגרום לסדקים במרכיביו. (אל‬
)‫תדאג אם סדקי שערה מופיעים על משטח החרסית – הדבר נורמלי בהחלט‬
:‫צעדים פשוטים עבור אשפרת תנור העץ שלך‬
‫שים את חומר הבעירה במרכז החלק העגול של רצפת התנור וערום ערימה קטנה של חומר דליק סביבו כדי ליצור מגדל‬
.)‫(ראה תמונה בעמוד הבא‬
!‫הדלק את האש‬
.‫ברגע שחומר הבעירה נדלק, הוסף באיטיות חלקים קטנים של בולי עץ קשים. יותר ביום השני‬
‫בדרך כלל תצטרך לבצע אשפרה של התנור שלך פעם אחת בלבד. אבל, אם התנור לא היה בשימוש במשך תקופה ארוכה‬
‫או נרטב, מומלץ להתחיל עם אש קטנה יותר 3 עד 4 שעות מראש על מנת לחמם את התנור לפני שאתה מבעיר אש חמה‬
.‫גדולה‬
‫4. כיצד אתה מטפל בתנור שלך‬
‫אינך צריך לנקות את התנור עם חומרי ניקוי כי הטמפרטורות הגבוהות יהרגו את כל החיידקי והבקטריות. כל מזון שיישפך‬
.‫פשוט יישרף לאפר, אותו תוכל לסלק אחר כך‬
‫אחרי כל שימוש, או כאשר הצטבר יותר מדיי אפר, אפשר לאפר להצטנן ואחר כך הוצא אותו אל מחוץ לתנור עם מברשת‬
.‫מתכת לתוך מיכל מתכת מתאים. אחר כך, תוכל להשתמש באפר שהצטנן בתור דשן עבור הגינה שלך‬
!‫אל תזרוק אף פעם מים לתוך התנור כי הם יכולים להזיק לרכיבים‬
IL
‫זה רעיון טוב לנקות את הארובה מידי פעם! עשה שימוש במברשת כדי לשחרר כל פיח שנדבק בתוך הארובה או מתחת‬
!‫לכובע הארובה‬
.‫רכיבי מתכת יכולים להיות מרוססים שנית עם צבע עמיד בחום, למשל צבע לברביקיו הזמין בחנויות עשה זאת בעצמך‬
145