Cómo Cuidar Su Horno - Jamie Oliver Dome 80 Manual De Instrucciones

Su horno de leña está hecho de arcilla resistente al calor, pero el agua que se utiliza para formar la arcilla debe ser
cocinada antes de que su horno se pueda poner en uso� Este proceso se denomina curado� El primer paso consiste en
secar el agua de la arcilla y el segundo en templar la arcilla� Esto se logra mediante el encendido de varios pequeños
fuegos en el interior del horno, durante un período de uno a tres días, aumentando gradualmente la temperatura del
horno�
Recomendamos un total de 6 a 8 horas de curado, a partir de una temperatura de 50°C y aumentando la temperatura a
aproximadamente 25°C por hora (use el termómetro en el soporte proporcionado)� Esto se puede hacer ya sea en una
combustión larga o más de dos o tres días� Comience con encendiendo un fuego pequeño y poco a poco haga un fuego
más grande usando uno o dos troncos pequeños, de aproximadamente 25 cm de ancho y 30 cm de largo�
Aunque esto es poco probable que suceda, asegúrese de no sobrecalentar el horno, ya que puede causar grietas en los
componentes� (No se preocupe si aparecen pequeñas grietas finas en la superficie de la arcilla - esto es completamente
normal)�
Simples pasos para curar su horno de leña:
• Coloque una pastilla de encendido en el centro de la parte redonda de la base del horno y apile pequeños trozos de
leña a su alrededor para formar una torre (ver la imagen en la página siguiente)�
• Encienda el fuego�
• Una vez que la madera se haya prendido fuego, agregue poco a poco pequeños trozos de troncos de madera dura�
• El fuego para el curado debe mantenerse encendido durante al menos tres horas el primer día y el segundo día du-
rante un período más largo�
• Por lo general sólo se necesita curar el horno una vez� Sin embargo, si el horno no se ha utilizado durante un largo
período o se ha mojado es aconsejable comenzar con un fuego más pequeño de 3 a 4 horas antes de calentar el
horno y encender un gran fuego�
4. CÓMO CUIDAR SU HORNO
• No es necesario limpiar el horno con productos de limpieza, ya que las altas temperaturas matan cualquier germen
y bacteria� Cualquier derrame de alimentos simplemente se quemará hasta las cenizas, que puede barrer más tarde�
• Después de cada uso o cuando se haya acumulado demasiada ceniza, deje que la ceniza se enfríe y luego bár-
rala fuera del horno con un cepillo de metal en un recipiente metálico apropiado� Después puede utilizar la ceniza
enfriada como fertilizante para su jardín�
• Nunca arroje agua en el horno, ya que podría dañar sus componentes�
• Es una buena idea limpiar el conducto de ventilación de vez en cuando con un cepillo para aflojar cualquier tipo de
hollín en el interior del tubo o debajo de la tapa para la lluvia�
• Los componentes metálicos pueden volver a pintarse con pintura resistente al calor, por ejemplo con pintura para
barbacoas disponible en tiendas de bricolaje�
105
160816
ES