Jamie Oliver Dome 80 Manual De Instrucciones página 186

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5. COMO ACENDER UM FOGO
A queima central
• Recomendamos o uso de pequenos pedaços de madeira (aproximadamente 30 centímetros de comprimento e 4 a 6
cm de diâmetro terão as condições ideais para cozinhar e usar o forno de lenha)� Por favor note, um fogo vivo com
grandes chamas não equivale a temperaturas interiores mais elevadas e a um melhor resultado de cozedura� Não
precisa de uma grande chama ou de um grande fogo para acumular calor no seu forno� As grandes chamas prolon-
gadas podem danificar a frente a aço�
• Coloque duas peças de acendalhas longitudinalmente (apontando para a frente a partir da parte de trás do forno)
no centro do forno, em seguida, coloque mais duas acendalhas entre elas�
• Coloque dois gravetos transversalmente às duas primeiras peças, em seguida, repita com outras duas longitudinal-
mente e outros dois em frente até construir uma pilha que com cinco ou seis linhas de altura�
• Coloque dois pequenos troncos de madeira encostados e, em seguida, acenda as acendalhas�
• CUIDADO Um fogo próximo demais da parte da frente do forno pode causar uma separação permanente do metal�
Coloque os seus toros de madeira próximo da boca do forno alguns minutos antes do momento em que precisa de
os usar� Isto ajudará a que se acendam rapidamente quando os colocar no fogo�
O perímetro da queima
• Usando uma escova de metal de cabo comprido, empurre os toros em chamas e as brasas para um dos lados do
forno (use o lado que preferir, mas será bom se alternar após cada utilização para que o desgaste seja idêntico)�
• Empurre os toros em conjunto para que fiquem sobrepostos, um em cima do outro� Se a chama se apagar, adicione
outra acendalha�
• Se for preciso, coloque a porta do forno na secção de pavimento superior sob o arco de abertura em ângulo, com
um lado aberto cerca de 10 cm� Isto bloqueia o vento e impede que o fumo de saia enquanto não for atingida a
temperatura ideal�
Por que quer um perímetro de queima para cozinhar
• O calor circula no forno em vez de escapar pela frente�
• É mais fácil varrer o piso de um lado para o outro do que da frente para trás e, do mesmo modo, mover os alimentos
pelo forno�
PT
Coloque os toros próximo da boca do forno alguns minutos antes de precisar de os usar. Isto
ajudará a que se acendam rapidamente quando os colocar no fogo.
SUGESTÃO ÚTIL...
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