Tabla de contenido
Aportes nutricionales / Ración
Proteínas : 29,9 g – Grasas : 12,6 g – Hidratos de carbono : 18,7 g – Sodio : 1,63 mg
Nutrición
Este plato con base de pes-
cado es rico en proteínas,
ácidos grasos poliinsatura-
dos y minerales. El calamar
contiene
ácidos
grasos
omega 3 y vitamina B12. El
mejillón proporciona el yodo
necesario para el buen fun-
cionamiento del tiroides.
2 rodajas de merluza
(40 g cada una)
2 rodajas de rape
(40 g cada una)
4 gambas
12 mejillones
8 almejas
250 g de calamar
1 cebolla
2 tomates maduros
1 copa de jerez
Harina para rebozar
Aceite de oliva :
2 cucharadas (20 ml),
sal y pimienta
Para la picada:
1 rebanadita de pan frito
1 diente de ajo
12 almendras tostadas
Una ramita de perejil
NutriCook
system

Zarzuela

Para 4 personas
Preparación 30 minutos
1. Preparación
Poner las almejas unos minutos en agua fría con sal para que eliminen la tierra
que puedan tener, limpiar los mejillones, abrir al vapor y reservar.
Pasar el pescado por harina y freírlo ligeramente, repartiéndolo dentro de la olla
®
NutriCook
. Eliminar una parte de aceite y en la misma sartén sofreír la cebolla
picada y cuándo esté dorada añadir los tomates también picados, salar
ligeramente y cuándo el sofrito empiece a absorber el líquido que desprendan los
tomates echar el vino y dejar que reduzca.
Incorporar 850 ml de caldo y pasados 15 minutos cociendo lentamente pasar el
sofrito por un colador chino dentro de la olla NutriCook
pescado debe quedar cubierto por la salsa obtenida.
Hacer la picada triturando los ingredientes mencionados con 150 ml de caldo y
echarla sobre el pescado.
®
Tapar la olla NutriCook
2. Cocción,
NutriCook
4
Elige
minutos en el temporizador
y selecciona
.
Cuando el vapor empieza a salir,
reduzca la fuente de calor.
Empieza la cuenta atrás.
Paso 1 : Fase cocción a presión
4:
3. Ya está listo
Destapar la olla, añadir los mejillones junto con las almejas y dejar en reposo
un par de minutos.
®
le ayuda.
®
Tan pronto
apaga tu fuente de calor
y situate en
Comienza automáticamente la fase de baja presión.
Paso 2 : Fase cocción baja presión
4:
sobre el pescado. El
y
aparece,
.
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