Tabla De Contenido; Norme Ed Avvertenze Generali - OEM VOLTAIRE Manual De Uso Y Mantenimiento

VOLTAIRE

Norme ed avvertenze generali

CAPITOLO
.......................................................
Capitolo per il tecnico e l'operatore
1.1 AVVERTENZE GENERALI ................................. Pag. IT-3
1.2 RIFERIMENTI NORMATIVI ................................ Pag. IT-4
1.3 DESCRIZIONE SIMBOLOGIE ........................... Pag. IT-4
1.4 COMPOSIZIONE DEL FORNO .......................... Pag. IT-4
1.5 PREDISPOSIZIONI A CARICO
DELL'ACQUIRENTE .......................................... Pag. IT-5
1.6 OPERAZIONI DI EMERGENZA
IN CASO DI INCENDIO ..................................... Pag. IT-5
1.7 RISCHIO DI ESPLOSIONE ................................ Pag. IT-5
1.8 LIVELLO DI PRESSIONE ACUSTICA ............... Pag. IT-5
CAPITOLO
.......................................................
Capitolo per il tecnico
- DIMENSIONI DI INGOMBRO ............................ Pag. IT-6
2.1 DATI TECNICI ................................................... Pag. IT-7
2.1.a - Tabella potenza termica nominale
e consumi ................................................ Pag. IT-7
2.1.b - Tabella iniettori Cielo - Tabella
regolazione minimo bruciatori Cielo ........ Pag. IT-8
2.1.c - Tabella iniettori Bruciatori Platea -
Tabella regolazione minimo bruciatori
Platea ...................................................... Pag. IT-9
2.1.d - Tabella iniettori Pilota ............................ Pag. IT-10
2.1.e - Pressione gas in entrata ........................Pag. IT-11
2.2 TRASPORTO ................................................... Pag. IT-12
2.2.a - Spedizione ............................................ Pag. IT-12
2.2.b - Sollevamento imballo ............................ Pag. IT-12
2.2.c - Stoccaggio ............................................. Pag. IT-12
2.3 CONTROLLO AL RICEVIMENTO .................... Pag. IT-13
2.4 DISIMBALLO .................................................... Pag. IT-13
2.5 IDENTIFICAZIONE COMPONENTI ................. Pag. IT-14
2.6 IDENTIFICAZIONE DEL FORNO ..................... Pag. IT-14
2.7 TARGHETTA DATI GENERALI E TIPO
DI GAS ............................................................. Pag. IT-15
CAPITOLO
.......................................................
Capitolo per il tecnico
3.1 SOLLEVAMENTO FORNO .............................. Pag. IT-16
3.2 TRASPORTO FORNO ..................................... Pag. IT-16
3.3 ASSEMBLAGGIO COMPONENTI ................... Pag. IT-17
3.3.a - Montaggio supporto carrellato ............... Pag. IT-17
3.3.b - Montaggio forno .................................... Pag. IT-17
3.3.c - Montaggio camino ................................ Pag. IT-18
3.3.d - Montaggio bulbo termostato di
sicurezza .............................................. Pag. IT-18
3.4 COLLEGAMENTO ELETTRICO ...................... Pag. IT-19
3.4.a - Collegamento elettrico forno ................. Pag. IT-19
3.4.b - Collegamento equipotenziale ................ Pag. IT-20
3.5 COLLEGAMENTO ALL'IMPIANTO DEL GAS .. Pag. IT-20
3.5.a - Norme generali ...................................... Pag. IT-20
3.5.b - Controllo perdite gas ............................. Pag. IT-20
3.6 POSIZIONAMENTO FORNO ........................... Pag. IT-21
3.6.a - Collegamento camino ........................... Pag. IT-21
3.6.b - Controllo della pressione di
alimentazione gas ................................. Pag. IT-21
3.7 TRASFORMAZIONE PER VARI TIPI DI GAS .. Pag. IT-22
1
3.7.a Sostituzione ugelli ................................... Pag. IT-22
3.8 REGOLAZIONE MINIMO MASSIMO ............... Pag. IT-24
3.9 PRIMA ACCENSIONE ...................................... Pag. IT-25
CAPITOLO
.......................................................
Capitolo per il tecnico e l'operatore
4.1 TIPO DI UTILIZZO E ........................................ Pag. IT-25
CONTROINDICAZIONI D'USO ........................ Pag. IT-25
4.2 TARGHETTE DI SICUREZZA .......................... Pag. IT-25
4.3 SICUREZZE ..................................................... Pag. IT-26
4.4 ZONE OPERATORE ........................................ Pag. IT-26
4.5 ZONE A PERICOLO RESIDUO ....................... Pag. IT-26
2
CAPITOLO
.......................................................
Capitolo per il tecnico e l'operatore
5.1 PANNELLO COMANDI FORNO....................... Pag. IT-27
5.2 PREPARAZIONE DEL FORNO ........................ Pag. IT-28
5.3 COTTURA DELLA PIZZA ................................. Pag. IT-29
5.4 SPEGNIMENTO ............................................... Pag. IT-29
5.5 MALFUNZIONAMENTI, CAUSE E RIMEDI ..... Pag. IT-30
5.6 RIARMO TERMOSTATO DI SICUREZZA ........ Pag. IT-31
CAPITOLO
.......................................................
Capitolo per il tecnico e l'operatore
6.1 MANUTENZIONE ORDINARIA E
PROGRAMMATA ............................................. Pag. IT-32
6.1.a Generalità .............................................. Pag. IT-32
6.1.b Interventi di manutenzione ordinaria ...... Pag. IT-32
6.1.b.a - Pulizia esterna (quotidianamente) ..... Pag. IT-32
6.1.b.b - Pulizia piano refrattario
(quotidianamente) ................................. Pag. IT-32
6.1.b.c - Pulizia raccogli briciole ....................... Pag. IT-32
6.1.c - Interventi di manutenzione
programmata ......................................... Pag. IT-33
6.1.c.a - Ogni 2 anni ......................................... Pag. IT-33
6.1.d - Interventi di manutenzione secondo
3
necessità ................................................ Pag. IT-33
6.1.d.a - Sostituzione lampadina ...................... Pag. IT-33
6.2 SOSTITUZIONE BRUCIATORI ........................ Pag. IT-34
6.2.a - Bruciatori cielo ...................................... Pag. IT-34
6.2.b - Bruciatori platea .................................... Pag. IT-36
CAPITOLO
.......................................................
Capitolo per il tecnico
7.1 SMONTAGGIO DEL FORNO ........................... Pag. IT-37
7.2 DEMOLIZIONE DEL FORNO ........................... Pag. IT-37
7.3 SMALTIMENTO DELLE SOSTANZE NOCIVE Pag. IT-37
SCHEMA ELETTRICO FORNO A GAS VOLTAIRE ... Pag. IT-38
LEGENDA FORNO A GAS VOLTAIRE ....................... Pag. IT-39
ITALIANO
4
5
6
7
IT - 1