Grillades - BestFor BISTROT 433 Manual De Instruccion

4. Poisson au four
avant le préchauffage, extraire la sonde à cœur du four. Enfournez et insérez la
sonde à cœur
dans le poisson
utiliser le plat à four GN1/1H40
augmenter le paramètre de la température à cœur selon le degré de cuisson
souhaité.
5.

Grillades

pour une cuisson optimale :
utiliser la plaque gril GN1/1
augmenter le paramètre de la température à cœur selon le degré de cuisson souhaité.
Poulet (poulet et volaille rôtis)
6.
utiliser uniquement le sel et les épices pour assaisonner les poulets et placer le plat
à four lisse pour
recueillir les graisses pendant la cuisson.
augmenter le paramètre de la température à cœur selon le degré de cuisson souhaité.
7. Légumes à la vapeur
avec cette recette, il est possible de cuire plusieurs types de légumes pourvu
qu'ils aient la même consistance
(ex. : pommes de terre, carottes, choux-fleurs, brocolis).
augmenter le paramètre du temps en minutes selon le degré de cuisson souhaité.
8. Pommes de terre frites
Enfournez les pommes de terre sans les décongeler.
Boeuf : 40° cuisson saignant - 45° cuisson moyenne - 50° bien cuit
Porc : 60°/65° cuisson optimale
Poisson : 60°/65° cuisson optimale
grille 8 poulets GN 1/1 et plat à four lisse GN1/1H40
pour Mod. 1011 chargement max. de 3 grilles de 8 poulets.
pour Mod. 511 chargement max. de 2 grilles de 8 poulets.
utiliser le plat à four perforé GN1/1H40
bac avec grille pour fritures GN1/1
Fours Série Bistrot/Gourmet – Page 87