Recueil De Recettes Gourmet Mod. 1011/511 - BestFor BISTROT 433 Manual De Instruccion

Poulet (poulet et volaille rôtis)
11.
utiliser uniquement du sel et des épices pour assaisonner les poulets et placer le
plat à four lisse pour recueillir les graisses pendant la cuisson.
grille 8 poulets GN 1/1 et plat à four lisse 60x40
pour Mod. 1065 chargement max. de 3 grilles de 8 poulets.
pour Mod. 665 chargement max. de 2 grilles de 8 poulets.
pour Mod. 465 chargement max. de 1 grille de 8 poulets.
augmenter le paramètre de la température à cœur selon le degré de cuisson souhaité.
12. Vapeur
indiqué pour les cuissons à la vapeur de légumes ou d'autres produits.
utiliser le plat à four perforé 60x40
augmenter le paramètre du temps en minutes selon le degré de cuisson souhaité.

Recueil de recettes Gourmet mod. 1011/511:

1. Riz à la vapeur
pour 1 Kg de riz, 1,5 l d'eau. Avec cette modalité, on peut cuire plusieurs types de
semoules de blé dur. Changer le paramètre temps selon la cuisson souhaitée.
enfourner avec le plat à four GN1/1H60
augmenter le paramètre du temps en minutes selon le degré de cuisson souhaité.
2. Roast-beef
avant le préchauffage, extraire la sonde à cœur du four. Quand le préchauffage est
terminé, enfourner le roast-beef sur la grille avec la sonde à cœur et le plat à four lisse pour
recueillir les graisses pendant la cuisson.
utiliser la grille GN1/1 avec le plat à four lisse GN1/1H40
augmenter le paramètre de la température à cœur selon le degré de cuisson
souhaité.
3. Rôtis
avant le préchauffage, extraire la sonde à cœur du four. Quand le préchauffage est
terminé, enfourner le rôti avec la sonde à cœur et le plat à four lisse pour recueillir les graisses
pendant la cuisson.
utiliser la grille GN1/1 avec le plat à four lisse GN1/1H40
augmenter le paramètre de la température à cœur selon le degré de cuisson souhaité.
Fours Série Bistrot/Gourmet – Page 86