Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
5.2 Obsluha
Příprava zařízení
Před uvedením do provozu vyčistit zařízení z vnitřku a zvenčí měkkým, vlhkým
hadříkem a jemným čisticím prostředkem.
Rošt, zásobník GN a zásobník na vodu před použitím vyčistit jemným, čisticím
prostředkem. Části opláchnout v čisté vodě a vysušit měkkým, suchým ručníkem.
Do zařízení vložit naplněný zásobník na vodu.
Před prvním použitím zahřívat zařízení 5minut bez příslušenství na nejvyšším
teplotním stupni pro odstranění výrobních maziv uvnitř zařízení. Potom otevřít
skleněné dveře, aby vyprchaly zbytky kouře. Při dalším použití zařízení již vstupní
zahřívání není nutné.
Vhodná příslušenství
Pro přípravu pokrmů v paro-konvekční peci je třeba používat vhodné
nádoby GN 2/3 (perforované nebo neperforované).
Na ryby doporučujeme použít neperforované nádoby GN - pro zachycování
šťávy vznikajicí během vaření. Na zeleninu a brambory je třeba používat
nádoby GN 2/3 perforované.
Pokud je k přípravě pokrmů používána nádoba GN perforovaná, na jednu níže
ležící zásuvnou úroveň je třeba umístit nádobu GN neperforovanou na stékající
šťávu nebo tuk, který vzniká během procesu tepelného zpracování.
Vhodné nádoby GN 2/3 se mohou posouvat ve vodicích lištách nebo po vodicích
lištách.
POKYN!
Optimální rozměrové přesnosti GN nádob můžete dosáhnout pouze
používáním nádob ze sortimentu firmy Bartscher.
Možné varianty vybavení:
3x nádoba GN 2/3, hl. 40 mm + 1x nádoba GN 2/3, hl. 20 mm;
4x nádoba GN 2/3, hl. 40 mm;
2x nádoba GN 2/3, hl. 65 mm + 1x nádoba GN 2/3, hl. 40 mm
POKYN!
Správný výběr GN nádob při vybavení zařízení zásadně závisí na objemu
naplnění nádoby.
(nebo 1x nádoba GN 2/3, hl. 20 mm).
- 255 -
