De Dietrich DFP8363W Guia Del Usuario página 435

5
•
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ФУНКЦИЯ СУШКА
Сушка - один из самых древних методов
хранения продуктов. Целью является
извлечение всей или части присутствующей
воды в продуктах, чтобы сохранить пищевые
продукты и не допустить размножения
микробов. При сушке сохраняются питательные
свойства продуктов (минералы, протеины
и другие витамины). Обеспечивается
оптимальное хранение продуктов питания
благодаря уменьшению их объема и простота
в использовании при регидратации.
Рекомендуемая таблица по дегидратации ваших продуктов
Фрукты, овощи и травы
Семечковые фрукты (кусочки толщиной 3
мм, 200 г на решетке)
Косточковые плоды (сливы)
Съедобные корнеплоды (морковь,
пастернак), натертые, бланшированные
Грибы тонкими пластинками
Помидоры, манго, апельсины, бананы
Красная свекла тонкими пластинками
Пряные травы
Используйте только свежие продукты.
Тщательно вымойте их, дайте воде стечь и
вытрите их.
Накройте решетку пергаментной бумагой и
сверху равномерно выложите разрезанные
продукты.
Используйте уровень 1 (если у вас несколько
решеток, вставьте их на уровни 1 и 3).
При сушке очень сочных продуктов переверните
их несколько раз. Значения, приведенные в
таблице, могут варьироваться в зависимости от
типа дегидратируемого продукта, его спелости,
толщины и содержания влаги.
Продолжительность
Температура
80°C
80°C
80°C
60°C
60°C
60°C
60°C
17
Принадлежности
в часах
1 или 2 решетки
5-9
1 или 2 решетки
8-10
1 или 2 решетки
5-8
1 или 2 решетки
8
1 или 2 решетки
8
1 или 2 решетки
6
1 или 2 решетки
6