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COTTURA
ALCUNE RICETTE DI MODA 'CHEF'
Pizza
Base: 1 impasto per pizza
Verdure:
6 cucchiai di salsa di pomodoro - 100
g di zucchine tagliate a dadini - 50 g di
peperoni - 50 g di melanzane a fette - 2
piccoli pomodori a fette - 50 g di gruyere
grattugiato - origano - sale - pepe.
Roquefort, seno affumicato:
6 cucchiai di salsa di pomodoro - 100 g
di seno - 1 00 g roquefort a dadini - 50 g
di noci - 60 g gruyere grattugiato.
Salsicce, formaggio bianco:
200 g di formaggio bianco sgocciolato
spalmato sull'impasto - 4 salsicce
affettate - 150 g di prosciutto a strisce - 5
olive - 50 g gruyere grattugiato - origano
- sale - pepe.
Quiches
Base: 1 stampo in alluminio (diametro da
27 a 30 cm)
1 pastella pronta all'uso
3 uova sbattute - 50 cl di panna spessa
Sale, pepe, noce moscata.
Vari condimenti:
200g pancetta precotta,
o 1 kg di indivia cotta - 200 g di gouda
grattugiati,
o 200g di broccoli - 100g di pancetta -
50g blu,
o 200g di salmone - 100g spinaci cotti
scolari.
Pollo
Ripieno
con
dragoncello fresco o rivestire con
una miscela fatta di 6 spicchi d'aglio
schiacciato con un pizzico di sale
grosso, alcuni grani di pepe.
Torta di pasta sfoglia praline di mela
1 pasta sfoglia spalmata con la sua
foglia, pungente con una forchetta.
200 ml di panna portata a ebollizione
con un fagiolo di vaniglia.
2 uova sbattute con 30 g di zucchero,
aggiungere la panna raffreddata.
2 mele, tagliate a dadini arrotolate in
pralina da 70 g.
Mettere la panna e le mele. Mettilo nel
forno.
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un
bel
bouquet
di
