Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
5
•
BAKKEN
DROOGFUNCTIE
Drogen
is
een
methodes om voedingsmiddelen te
bewaren. De bedoeling is om al het
vocht of een gedeelte hiervan uit de
voedingsmiddelen te halen om deze
te bewaren en de ontwikkeling van
bacteriën te verhinderen. Door het
drogen blijven de voedingswaarden
van de voedingsmiddelen (mineralen,
proteïnen en vitamines) behouden.
Hierdoor kunnen de voedingsmiddelen
optimaal bewaard worden, dankzij de
vermindering van hun volume en zijn zij,
eenmaal weer bevochtigd, eenvoudig te
gebruiken.
Tabel ter indicatie voor het drogen van uw voedingsmiddelen
Fruit, groenten en kruiden
Fruit met pitjes (in plakken van 3 mm
dik, 200 g per rooster)
Fruit met pitten (pruimen)
Eetbare wortels (worteltjes,
pastinaak), geraspt, geblancheerd
In plakjes gesneden paddenstoelen
Tomaat, mango, sinaasappel, banaan
Rode bieten in plakjes
Aromatische kruiden
van
de
oudste
Gebruik uitsluitend verse voedings-
middelen.
Was ze zorgvuldig, laat ze uitlekken en
dep ze droog.
Bedek het rooster met bakpapier en
verdeel de voedingsmiddelen hier op
gelijkmatige wijze over.
Gebruik het niveau 1 (als u meerdere
roosters heeft, plaats deze dan op niveau
1 en 3).
Keer voedingsmiddelen met veel sap
meerdere keren om tijdens het drogen.
De in de tabel gegeven waarden kunnen
variëren aan de hand van het te drogen
type voedingsmiddel en de rijpheid, de
dikte en het vochtigheidsgehalte hiervan.
Tijdsduur
Temperatuur
80°C
80°C
80°C
60°C
60°C
60°C
60°C
17
Accessoires
in uren
1 of 2 roosters
5-9
1 of 2 roosters
8-10
1 of 2 roosters
5-8
1 of 2 roosters
8
1 of 2 roosters
8
1 of 2 roosters
6
1 of 2 roosters
6
