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GAREN
FUNKTION TROCKNEN
Das Trocknen ist eine der ältesten
Methoden zur Konservierung von
Lebensmitteln. Dadurch entzieht man
den Lebensmitteln ganz oder teilweise
das darin enthaltene Wasser. Sie
werden konserviert und das mikrobielle
Wachstum wird verhindert. Das Trocknen
bewahrt die Ernährungseigenschaften
der Lebensmittel (Mineralstoffe, Proteine
und andere Vitamine). Durch die
Verminderung ihres Volumens können
die Lebensmittel optimal gelagert
werden und nach erneuter Befeuchtung
problemlos wiederverwendet werden.
Tabelle mit Richtwerten für das Trocknen Ihrer Lebensmittel
Obst, Gemüse und Kräuter
Kernobst (in 3 mm dicken Scheiben,
200 g pro Grillrost)
Steinobst (Pflaumen)
Wurzelgemüse (Karotten,
Pastinaken) gerieben, blanchiert
Champignons in Scheiben
Tomate, Mango, Orange, Banane
Rote Beete in Scheiben
Aromatische Kräuter
Nur frische Lebensmittel verwenden.
Die Lebensmittel sorgfältig waschen,
abtropfen lassen und abwischen.
Backpapier auf den Grillrost legen
und die geschnittenen Lebensmittel
gleichmäßig darauf verteilen.
Einschubleiste 1 verwenden (bei
Verwendung mehrerer Grillroste diese
auf den Einschubleisten 1 und 3
einschieben).
Sehr saftige Lebensmittel während des
Trocknens mehrmals wenden. Die in
der Tabelle angegebenen Werte können
je nach Art des Lebensmittels, das
entfeuchtet werden soll, je nach Reife,
Dicke oder Feuchtigkeitsgehalt variieren.
Dauer in
Temperatur
Stunden
80°C
80°C
60°C
60°C
60°C
60°C
17
Zubehör
1 oder 2
5-9
Grillroste
1 oder 2
8-10
Grillroste
1 oder 2
5-8
Grillroste
1 oder 2
8
Grillroste
1 oder 2
8
Grillroste
1 oder 2
6
Grillroste
1 oder 2
6
Grillroste
