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6. AG-32D-EU Portuguese
Sugestões e conselhos
Adição de água
Os vegetais e outros alimentos ricos em água podem
ser cozinhados na própria água que contêm ou com
uma pequena adição de água. Desta forma, conservam-
se muitos dos minerais e das vitaminas dos alimentos.
Introduzir alimentos com pele ou casca
Alimentos como salsichas, frangos, pernas de frango,
batatas cozidas com a casca, tomates, maçãs, gemas de
ovo ou similares devem ser furados com um garfo ou
com um palito de madeira. Assim, o vapor criado pode
sair, sem que a pele ou casca saiam.
Alimentos gordos
A carne de entremeada ou as camadas gordas
cozinham-se mais rapidamente do que as partes
magras. Por isso, ao cozinhar envolva estas partes com
um pedaço de folha de alumínio ou vire-as para baixo.
Branquear legumes
Os legumes devem ser branqueados antes da
congelação. Desta forma, conserva-se melhor a
qualidade e os aromas. Como branquear legumes:
Lave e corte os legumes; coloque 250 g de legumes
com 275 ml de água num recipiente e aqueça-os com
tampa durante 3-5 minutos.
Depois de branqueá-los, mergulhe-os imediatamente
em água fria, para evitar que cozam mais e depois
escorra-os. Embale e congele os legumes branqueados
em recipientes herméticos.
Fazer conservas de fruta e legumes
É fácil e rápido fazer conservas no
micro-ondas. Estão à venda no
mercado frascos para conservas,
anéis de borracha e ganchos
específicos para micro-ondas. Os
fabricantes apresentam conselhos de utilização
precisos.
Pequenas e grandes quantidades
Os tempos de cozedura no micro-ondas variam
consoante a quantidade de alimentos e se pretende
descongelar, aquecer ou cozinhar.
A regra é:
DOBRO DA QUANTIDADE = QUASE DOBRO DO TEMPO
METADE DA QUANTIDADE = METADE DO TEMPO
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Recipientes altos e rasos
Ambos os recipientes apresentam a
mesma capacidade, mas as formas
altas necessitam de períodos de
cozedura mais longos do que as
rasas. Por isso, se possível deverá
dar preferência a recipientes rasos com superfícies
maiores. Utilize recipientes altos apenas para pratos
com risco de secarem demasiado, como por exemplo,
massas, arroz, leite, etc.
Recipientes redondos e ovais
Os alimentos são cozinhados de modo mais homogéneo
em formas redondas e ovais do que em formas
quadradas, pois a energia micro-ondas concentra-se
nos cantos e os alimentos podem ficar ressequidos
nesses pontos.
Tapar
Se tapar o recipiente, conserva a
humidade no alimento e o tempo de
cozedura reduz-se. Para cobrir os
alimentos, utilize uma película para
micro-ondas ou uma tampa. Não
tape os cozinhados que quer que
fiquem com uma crosta, por exemplo, carne assada ou
frango assado. Normalmente, o que é coberto num
forno convencional deverá também sê-lo no micro-
ondas. Aquilo que é cozinhado sem tampa no forno,
também pode ser cozinhado da mesma maneira no
micro-ondas.
Partes irregulares
Coloque as partes mais grossas ou
compactas para fora. Os talos dos
legumes (por exemplo, brócolos)
devem ser colocados para fora.
Mexer
Deve mexer a comida, pois as
micro-ondas aquecem primeiro as
zonas exteriores. Ao mexer a
comida, a temperatura torna-se
uniforme e os alimentos aquecem.
de forma homogénea.
