Frango Assado Recheado; Codorniz Com Molho De Queijo E Ervas - AEG ELECTROLUX MC2660E Instrucciones De Manejo

6. AG-32D-EU Portuguese
Carne, peixe & aves
Áustria

Frango assado recheado

2 Porções
Tempo de cozedura total: aprox. 36-40 minutos
Utensílios: Tigela (2 l capacidade), cordel para cozinha
Ingredientes
1 frango (1000 g)
Sal
alecrim
manjerona
1 pão duro (40 g)
1 ramo de salsa, picada finamente (10 g)
1 c/sopa manteiga ou margarina (20 g)
1 gema de ovo
3 c/sopa manteiga ou margarina (30g)
1 c/sopa colorau
1 c/sopa manteiga ou margarina (para untar o prato)
Itália

Codorniz com molho de queijo e ervas

Tempo de cozedura total: aprox. 27-33 minutos
Utensílios: cordel de cozinha ou outro tipo de fio mais grosso
Prato raso redondo ( diâmetro aprox. 22 cm}
Tigela com Tampa (1 l Capacidade)
Ingredientes
4 codornizes (600 g)
sal & pimenta
200 g entremeada, cortada em tiras
1 c/chá manteiga ou margarina (para untar o prato)
1 c/chá salsa para cada codorniz
salva
alecrim
manjericão, picado finamente
150 ml de vinho do Porto
250 ml caldo de carne
2c/sopa manteiga ou margarina (20 g)
2c/sopa farinha (20 g)
50 g queijo Emmental ralado
17/03/2005 15:47 Page 249
1. Lave o frango, seque com um pano de cozinha e
tempere com sal, alecrim e manjerona.
2. Para o recheio, embeba o pão em água fria durante 10
minutos, e escorra a água. Misture o sal, a salsa, a noz-
moscada, a manteiga e a gema de ovo e recheie o
frango com o preparado. Ate com o cordel.
3. Aqueça a manteiga (30 g). Aprox.
ca. 1 Min. 900 W
Adicione o colorau e o sal à manteiga, e barre o frango
com a mistura.
4. Coloque o frango na tigela untada e deixe cozinhar
sem tampa. Vire a meio do tempo de cozedura.
35-39 Min. 630 W
Deixe o frango repousar durante cerca de 3 minutos
após a cozedura.
1. Lave as codornizes e seque-as cuidadosamente.
Tempere com sal e pimenta por dentro e por fora,
envolva cada codorniz com um fatia de bacon, e ate
bem com o cordel.
2. Unte o recipiente, coloque as codornizes e leve a
cozinhar. Vire uma vez a meio do tempo de cozedura.
10-12 Min. 900 W
3. Pique as ervas finamente, polvilhe as codornizes, e
deite o vinho por cima. Continue a cozedura das
codornizes.
13-15 Min. 630 W
Retire as codornizes de dentro do molho da cozedura.
4. Para preparar o molho, aqueça o caldo de carne na
tigela tapada.
2-3 Min. 900 W
Misture a manteiga com a farinha, junte ao líquido,
deixe ferver, e cozinhar. Mexa uma vez a meio do
tempo de cozedura.
1-2 Min. 900 W
5. Junte o queijo ao molho. Adicione o molho de queijo
ao outro molho, mexa tudo muito bem, e volte a
aquecer. Aprox.
ca. 1 Min. 900 W
6. Verta o molho sobre as codornizes e sirva.
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