Idiomas disponibles
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Los CICLos
• La tabla de las páginas 316-320 le indica el desglose de los diferentes ciclos siguiendo el
programa seleccionado.
AmAsADo
>
rEPoso
Permite formar
Permite que
la estructura
la masa
de la masa y
repose para
por lo tanto su
mejorar
capacidad
la calidad
para subir
del amasado.
correctamente.
Amasado:
Durante este ciclo, y para los programas 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, tiene la posibilidad de añadir
ingredientes: frutos secos, aceitunas, chicharrones, tiras de bacon, etc... Una señal sonora le
indicará en que momento debe intervenir.
Durante el desarrollo de los programas anteriormente citados, pulse 1 vez el botón MENU para
conocer el tiempo restante antes de que se produzca la señal sonora "agregar ingredientes".
Para los programas 1 y 2, pulse 2 veces la techa MENU para conocer el tiempo que falta antes de
la elaboración de las barras.
Diríjase a la tabla resumen de los tiempos de preparación (páginas 316-320) y a la columna
"extra".
Esta columna indica el tiempo que se visualizará en la pantalla del aparato cuando la señal
sonora suene. Para saber al cabo de cuanto tiempo se produce la señal sonora, hay que restar el
tiempo de la columna "extra" del tiempo total de cocción.
Ej.: "extra" = 2:51 y "tiempo total" = 3:13, los ingredientes pueden añadirse al cabo de 22 min.
mantenimiento en caliente: para los programas 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, puede dejar la
preparación en el aparato. Un ciclo de mantenimiento en caliente de una hora se activará
automáticamente después de la cocción. La pantalla permanecerá en 0:00 durante la hora de
mantenimiento en caliente. Una señal sonora sonará a intervalos regulares.
El piloto de funcionamiento parpadea.
Al final del ciclo, el aparato se detendrá automáticamente tras emitir varias señales sonoras.
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IngrEDIEnTEs
materias grasas y aceites: las materias grasas hacen que el pan sea más esponjoso y sabroso.
Además, contribuyen a que se conserve mejor y durante más tiempo. El exceso de grasa hace que
la masa suba más lentamente. Si utiliza mantequilla, asegúrese de que esté fría y córtela en dados
para repartirla de forma homogénea en el preparado. No incorpore mantequilla caliente. Evite que
la grasa entre en contacto con la levadura, puesto que podría impedir que esta última se
rehidratase.
huevos: los huevos enriquecen la masa, mejoran el color del pan y favorecen el correcto
desarrollo de la miga. Las recetas han sido pensadas para huevos medios de unos 50 g; si estos
últimos son más grandes, retire líquido; si son más pequeños, habrá que añadir un poco más de
líquido.
Leche: puede utilizar leche fresca (fría, salvo que en la receta se indique lo contrario) o leche en
polvo. La leche tiene también un efecto emulgente que permite obtener unos alveolos más
regulares y que la miga tenga un aspecto bonito.
>
suBIDA
>
Tiempo durante el
cual la levadura
actúa para que el
pan suba y
desarrolle su
aroma.
186
CoCCIÓn
>
mAnTEnImIEnTo
Transforma
En CALIEnTE
la masa
Permite guardar el pan
en miga y
caliente después de la
permite el
cocción. No obstante,
dorado y
recomendamos retirar
la corteza
el pan al final de la cocción.
crujiente.
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