Ciclurile; Ingredientele - TEFAL PF610138 Manual De Instrucciones

5

CICLURILE

Tabelul din paginile 316-320 vã indicã împãr—irea diferitelor cicluri pe parcursul
programului ales.
Frãmântare > Repaus
Permite Permite
formarea
expandarea
aluatului ...i
aluatului
duce la
pentru a-i
capacitatea
ameliora
acestuia de a
calitatea
cre...te
frãmântãrii.
corespunzãtor.
Frãmântarea:
În timpul acestui ciclu, cu excep—ia programelor 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11 ...i 14,
ave—i posibilitatea de a adãuga ingredientele: fructe deshidratate, mãsline, ...uncã,
etc. Un semnal sonor vă indică în ce moment să interveniţi.
În timpul desfăşurării programelor menţionate mai sus, apăsaţi o dată pe tasta MENU
(MENIU) pentru a afla timpul rămas până la semnalul sonor pentru „adăugarea
ingredientelor".
În acest caz, vă recomandăm să utilizaţi programul 7, care este programul de coacere a
baghetei.
Consultaţi tabelul recapitulativ al duratelor de preparare paginile 316-320 şi coloana „extra".
Această coloană indică duratele care vor fi afişate pe ecranul aparatului dumneavoastră atunci
când semnal sonor se va produce.
Pentru a şti cu mai multă precizie după cât timp se produce semnalul sonor, este suficient să
scădeţi durata din coloana „extra" din durata totală de coacere.
Ex.: „extra" = 2:51 şi „durată totală" = 3:13, ingredientele pot fi adăugate după 22 min.
Men—inerea la cald: pentru programele de la 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11 ...i 14, pute—i lãsa
preparatul în aparat. Un ciclu de men—inere la cald de o orã, se declan...eazã automat
dupã programul de coacere. Afi...ajul rãmane la 0:00 pe durata acestei ore. Un semnal
sonor se va face auzit la intervale regulate de timp.
Ledul ce indicã starea de func—ionare va pâlpâi.
La sfâr...tul ciclului aparatul se va opri automat dupã ce va emite mai multe semnale
sonore.
6

INGREDIENTELE

Substanţele grase şi uleiurile: substanţele grase fac pâinea mai pufoasă şi mai savuroasă. De
asemenea, aceasta se va păstra mai bine şi un timp mai îndelungat. Prea multă grăsime încetineşte
creşterea. Dacă utilizaţi unt, asiguraţi-vă că acesta este rece şi tăiaţi-l în cubuleţe pentru a fi
repartizat într-o manieră omogenă în preparat. Nu încorporaţi unt cald. Evitaţi ca grăsimea să intre
în contact cu drojdia, întrucât grăsimea ar putea împiedica rehidratarea drojdiei.
Ouăle: ouăle îmbogăţesc aluatul, îmbunătăţind culoarea pâinii şi favorizând formarea
corespunzătoare a miezului. Reţetele sunt date pentru un ou mediu, de 50 g; dacă ouăle sunt
mai mari, reduceţi cantitatea de lichid; dacă ouăle sunt mai mici, trebuie să puneţi puţin mai
mult lichid.
Laptele: puteţi folosi lapte proaspăt (rece, cu excepţia cazurilor când se indică altfel în reţetă)
sau lapte praf. Laptele are, de asemenea, un efect emulsifiant care permite obţinerea unor
alveole mai regulate şi astfel un aspect frumos al miezului.
> Dospirea
> Coacerea
Timpul în care
drojdia
ac—ioneazã
fãcând aluatul
sã creascã ...i
sã i...i dezvolte
aroma.
113
> Men—inerea la cald
Coace aluatul, Permite pãstrarea
permite pâinii calde dupã
rumenirea ...i coacere. Este
face crusta recomandat însã sã
crocantã. decofra—i pâinea
dupã fiecare
coacere.