TEFAL PF610138 Manual De Instrucciones página 219

2. ZA BAGETE
Ne postiÏete
Ïeljeni rezultat?
Tabela çe Vam
pomoçi da se
lak‰e sna∂ete.
Testo nije svo vreme
ujednačeno.
Testo je lepljivo i teško
mogu da se oblikuju
mali hlebovi.
Testo se kida.
Testo je kompaktno/ne
može lako da se stavi u
kalup.
Mali hlebovi se
dodiruju i nisu
dovoljno pečeni.
Mali hlebovi se lepe za
pleh i zagoreni su.
Mali hlebovi nisu
dovoljno zapečeni.
MOGUåI UZROK
Oblik pravougaonika na početku
nije pravilan ili nije jednake
debljine.
Ima suviše vode u smesi.
Za pripremu smese je
upotrebljena prevruća voda.
Brašno nema dovoljno glutena.
Testo nije dovoljno elastično.
Oblici su nepravilni.
Za pripremu smese je
upotrebljeno malo vode.
U smesi ima suviše brašna.
Testo je suviše mekano.
Nepravilan raspored na
plehovima.
Testo je suviše tečno.
Prepečeno.
Takođe treba da navlažite testa.
Plehovi su lepljivi.
Zaboravili ste četkicom da
navlažite testo pre pečenja.
Suviše ste pobrašnili male
hlebove tokom oblikovanja.
Okolna temperatura je previsoka
(preko + 30°C).
Po potrebi poravnajte valjkom za testo.
Smanjite količinu vode.
Malo pobrašnite ruke, ali ne i radnu ploču ako
je moguće. Zatim nastavite s oblikovanjem
malih hlebova.
Izaberite brašno za testeninu (T 45).
Ostavite da odstoji 10 minuta pre nego što ga
stavite u kalup.
Izmerite testo tako da ima jednaku veličinu.
Proverite smesu i dodajte vodu ako brašno
dovoljno je upija.
Oblikujete ga približno i ostavite da poprimi
konačan oblik.
Dodajte malo vode na početku mešenja.
Ostavite ga 10 minuta pre stavljanja u kalup.
Pospite brašnom radnu površinu što je manje
moguće.
Stavite u kalup i mesite testo što kraće.
Nastavite da oblikujete testo u dva koraka uz
5 minuta pauze između svakog koraka.
Razmestite testa na plehovima za bolji
položaj.
Bolje dozirajte tečnost.
Recepti pripremljeni za jaja od 50 grama
Ako su jaja velika, smanjite količinu vode.
Odaberite slabiju zapečenost.
Izbegavajte da premaz za testo pada na
plehove.
Izbacite višak vode iz četkice.
Malo nauljite plehove pre stavljanja testa.
Budite oprezniji kod sledećeg pokušaja.
Pre pečenja dobro ih navlažite četkicom i
vodom.
Upotrebite hladniju vodu (otprilike 10 do
15°C) i/ili nešto manje kvasca.
217
RE·ENJE