Tabla de contenido
Ingredientes
500 g de harina de trigo
tipo 405
1 Dado de levadura fresca
aprox. 125 ml de leche tem-
plada
80 g de azúcar
150 g de mantequilla en pun-
to pomada
3 Huevos, tamaño M
1 Cucharadita de ralladura de
limón
1 Pizca de sal
200 g de pasas
Mantequilla para el molde
Tiempo de preparación:
70-75 minutos
Tiempo de cocción:
40-45 minutos
Por tarro:
2096 kJ / 499 kcal,
proteínas 10 g, grasas 19 g,
hidratos de carbono 72 g, uni-
dades de carbohidratos 6
>> Consejo:
Las pasas son uvas secas. Son oscu-
ras, mientras que las sultanas son
claras. Si se ponen en remojo con
agua, ron o brandy antes de in-
troducirlas en el horno, se vuelven
más jugosas y suben mejor.
150
Preparar conservas y más
Pastel de pasas
8 Tarros de ¼ l
1
Ponga la harina en una
fuente. Diluya la levadura
en leche, mezcle con azúcar y
añada a la harina.
2
Añada la mantequilla, los
huevos, la ralladura de limón
y la sal, amase y deje subir en el
horno durante aprox. 20 minu-
tos en la función especial "Dejar
subir masa" o en el ajuste Coc-
ción combinada / Aire caliente
plus 30 ºC, 100 % humedad.
3
Vuelva a amasar y añada las
pasas.
4
Engrase los tarros con la
mantequilla, deje aprox. 1
cm por debajo del borde sin
engrasar. Rellene cada tarro
aprox. hasta la mitad, coloque
sobre la parrilla y hornee. (Ver
ajustes abajo)
5
Después de hornear, retire
inmediatamente y cierre
herméticamente.
Ajustes paso 4
Función: Cocción combinada
Calor de bóveda y solera
Ajustes para el paso 1:
Temperatura: 30°C
Humedad: 100%
Duración: 10 minutos
Ajustes para el paso 2
Temperatura: 160°C
Humedad: 30%
Duración: 30-35 minutos
Nivel de bandeja: 2º desde abajo
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