Tabla de contenido
Ingredientes
200 g de nata
250 ml de leche
1 Cucharada colmada de azú-
car de vainilla
1 Cucharada de azúcar
4 Yemas de huevo, tamaño M
3 Cucharadas de azúcar
moreno
Tiempo de preparación:
aprox. 70-75 minutos / moldes
pequeños para souffl é o tazas
Tiempo de cocción:
35-40 minutos
Por ración:
924 kJ / 220 kcal,
proteínas 4 g, grasas 16 g,
hidratos de carbono 15 g, uni-
dades de carbohidratos 1
>> Consejo:
Con el azúcar moreno se obtiene
un delicioso caramelo. En compa-
ración con el azúcar blanco, tiene
un aroma más fuerte y es mejor
para la repostería puesto que fa-
vorece su dorado y esponjosidad.
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Postres
Crème Brûlée
6 raciones
1
Caliente la leche y la nata en
la placa de cocción sin dejar
que hiervan. Retire el cazo del
calor y deje reposar.
2
Bata hasta obtener una
crema el azúcar de vainilla,
el azúcar y la yema de huevo.
A continuación, añada poco a
poco la mezcla de leche y nata
ya fría. Pase la mezca por un
colador.
3
Rellene 6 moldecillos con
la masa, en la medida de lo
posible sin espuma, cubra con
papel de aluminio, coloque
sobre la parrilla y hornee. (Ver
ajustes abajo)
4
Deje enfriar y almacene en
el frigorífi co durante aprox.
4 horas.
5
Espolvoree con azúcar more-
no. Introduzca la parrilla con
la parte curvada hacia arriba,
coloque encima los moldecillos y
caramelícelos. (Ver ajustes abajo)
Ajustes paso 3
Función: cocción al vapor
Temperatura: 90°C
Duración: 30-35 minutos
Ajustes paso 5
Función: Grill grande
Nivel 3
Duración: 5 minutos
Nivel de bandeja: 3º desde abajo
Tabla de contenido
