Tabla de contenido
Pan con pasas de uva y canela
Rendimiento: 1 pan
-
Ingredientes para la masa
3 1/2 tazas (18.6 oz) harina para pan
3 c/c + 2 c/c (2 oz) azúcar granulado
1 c/c (0.3 oz) sal
1 1/4 c/c (0.2 oz) levadura osmotoleran‐
te
2 c/c + 1/2 c/c (1 oz) aceite vegetal
2 huevos grandes
2 yemas de huevo grandes, guardar las
claras y batirlas hasta que queden es‐
pumosas
3/4 a 1 taza de agua
1/4 c/c (0.2 oz) canela
1 taza (6 oz) pasas de uva para hornear
Ingredientes para el azúcar con ca‐
nela (para espolvorear)
1/4 taza de azúcar
1 c/c canela
Método
Mezcle los ingredientes húmedos y se‐
cos por separado (excepto las pasas y
el azúcar con canela).
Con una batidora de pie con una pale‐
ta, agregue lentamente los ingredientes
húmedos a los secos y mezcle hasta
que se incorporen.
Cambie a un gancho para amasar y
amase a velocidad lenta por 6 minutos
aproximadamente. En los últimos dos
minutos, añada las pasas de uva.
Cuando se incorporan las pasas com‐
pletamente en la masa, retire y forme
una bola. Coloque la bola de masa en
Programas automáticos
un bol enmantecado. Cubra con envol‐
torio de plástico y deje levar durante
1 hora.
Luego, en una superficie ligeramente
enharinada, amase durante 2 minutos.
Coloque nuevamente en el bol enman‐
tecado y deje subir masa durante 1 ho‐
ra.
Estire la masa en un rectángulo de
aproximadamente 1/2 pulgada de gro‐
sor, espolvoree con azúcar de canela
en gran medida. Enrolle como un pane‐
cillo para adaptarse a la longitud de un
molde para pan. Pellizque las costuras.
Coloque en un molde para pan bien
aceitado.
Pinte el pan con las claras de huevo re‐
servadas y cubra con un envoltorio de
plástico y deje subir masa durante
60 minutos.
Pinte con huevo nuevamente y espol‐
voree con azúcar con canela a gusto.
Coloque en el horno y seleccione el
programa MasterChef Plus para el
de pasas de uva y canela
Siga las instrucciones en la pantalla.
Ajustes
Programas Automáticos
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Pan
Pan de pasas de uva y canela
Nivel: consultar la pantalla
Duración del programa: 70 minutos
aproximadamente
Pan
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MasterChef Plus
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