Tabla de contenido
Ingredientes
350 g de harina de trigo tipo
405
150 g de harina de centeno
tipo 997
1 Cucharadita de sal
25 g de levadura fresca
300 ml de leche caliente
Tiempo de preparación:
aprox. 160 minutos
Tiempo de horneado:
48 minutos
Por cada pan:
7778 kJ / 1852 kcal,
proteínas 58 g, grasas 16 g,
hidratos de carbono 369 g,
unidades de carbohidratos 31
46
Hornear
Pan de pueblo
1 Pan
1
Mezcla la harina y la sal
en una fuente, deshaga la
levadura y añádala junto con la
leche. Amase durante 10 minu-
tos hasta obtener una masa lisa.
2
Tape con un paño húmedo
y deje fermentar durante
aprox. 1 hora.
3
Forme un pan redondo con
la masa, espolvoréelo con un
poco de harina. Haga cortes lon-
gitudinales en la superfi cie de
aprox. 1 cm (ver foto) y vuelva a
dejar subir la masa durante 30
minutos más.
4
Ponga el pan sobre la ban-
deja Universal y hornee. (Ver
ajustes abajo)
Ajustes paso 4
Programas automáticos » Pan »
Pan de pueblo » Hornear
Duración: 48 minutos
Ajustes paso 4
Función: Cocción combinada con
Aire caliente plus
Temperatura: 185-215°C
Humedad: 40%
Duración: 48 minutos
Nivel de bandeja: 2º desde abajo
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