Tabla de contenido
Pasteles en bandeja
Pastel de hojaldre, dulce
Pizza
Pizza
Torta gratinada, precalentar
* La bandeja esmaltada se vende como accesorio en cualquier comercio especializado.
Calor superior/inferior
%
■
Pastelitos
Accesorios
Pastas y galletas
Bandeja universal
Pastas y galletas
bandeja universal +
bandeja esmaltada*
Almendrados
Bandeja universal
Almendrados
bandeja universal +
bandeja esmaltada*
Merengues
Bandeja universal
Tartaletas
Molde de tartaletas en la parrilla
Tartaletas
cada molde de tartaletas sobre la
bandeja universal +
Parrilla
Ensaimada
Bandeja universal
Pastel de hojaldre
Bandeja universal
Pastel de hojaldre
bandeja universal +
bandeja esmaltada*
Pastas de masa de
Bandeja universal
levadura
* La bandeja esmaltada se vende como accesorio en cualquier comercio especializado.
Calor superior/inferior
%
■
3
Aire caliente
■
Pan y panecillos
Pan de levadura con 1 kg de harina Bandeja universal
Pan de masa fermentada con 1,2 kg
de harina
Pan turco
Panecillos
Panecillos de masa de levadura,
dulce
Sugerencias y consejos prácticos para el horneado
Desea hornear con una receta propia.
Desea utilizar un molde de silicona, vidrio,
plástico o cerámica para hornear.
De este modo se comprueba si el pastel de
masa batida ya está en su punto.
El pastel se desmorona.
La tarta ha subido bien en el centro, pero
en los bordes tiene menos altura.
32
Accesorios
Altura
Bandeja universal
1
Bandeja universal
1
bandeja universal +
1
bandeja esmaltada*
3
Bandeja universal
2
Altura
2
1
3
2
1
3
2
2
1
3
2
2
1
3
2
Accesorios
Altura
2
Bandeja universal
2
Bandeja universal
2
Bandeja universal
2
Bandeja universal
2
Guiarse por las recetas de repostería similares que se facilitan en las tablas de
horneado.
El molde debe resistir un calor de hasta 250 °C. En estos moldes los pasteles no
adquieren un color tan tostado. Si conecta el microondas, se acorta la duración con
respecto a los datos de la tabla.
Diez minutos antes de finalizar el tiempo de cocción indicado, pinchar con un palillo
la parte más alta del pastel. El pastel estará en su punto cuando en el palillo no
quede masa adherida.
Utilizar la próxima vez menos líquido o disminuir la temperatura del horno 10 grados
y prolongar el tiempo de cocción. Tener en cuenta los tiempos de mezclado que se
indican en la receta.
Sólo engrasar la base del molde desarmable. Después del horneado, extraer con
cuidado el pastel con la ayuda de un cuchillo.
Tipo de
Temperatura °C
calenta-
miento
190-210
3
210-230
%
180-200
:
220-240
&
Aire caliente 3D
:
■
Tipo de
Temperatura en °C
calentamiento
150-170
%
140-160
:
120-140
%
110-130
:
80-100
%
160-180
%
140-160
:
200-220
%
170-190
%
170-190
:
200-220
%
Nota. Precalentar el horno.
Tipo de
Temperatura
calentamiento
en°C
300 + 170
%
300 + 170
%
220-240
3
200-220
%
190-210
%
Potencia del
Duración en
microondas en
minutos
vatios
180 W
30-40
-
25-35
-
40-50
-
15-20
Duración en
minutos
20-30
30-40
35-45
40-50
90-110
35-45
50-60
30-40
25-35
30-40
20-30
Duración en minutos
10 15-25
10 40-50
15-20
20-30
15-25
Capítulos
Tabla de contenido
