Tabla de contenido
Muñecos de pan de masa de levadura
Aprox. 4 unidades / Por unidad 2681 kJ / 641 kcal, proteínas 18,1 g, grasas 16 g, hidratos de carbono 104 g
21 g de levadura fresca
250 ml de leche tibia
60 g de mantequilla blanda
Pasas y almendras
Para el golpe de vapor:
150 ml de agua aprox.
34
Ingredientes:
500 g de harina
40 g de azúcar
1 pizca de sal
Para pintar:
1 huevo
Para decorar:
Preparación:
1. Mezcle la harina, la levadura desmenuzada, el
azúcar, la leche, la sal y la mantequilla hasta
obtener una masa lisa. Introdúzcala tapada
en el horno a 35 °C durante 30 minutos con
calor de bóveda y solera.
2. Extienda la masa con un grosor de 1 cm
aprox. sobre una encimera enharinada y corte
los "muñecos". Colóquelos sobre una bandeja
de repostería e introdúzcalos en el horno a
35 °C aprox. 15–20 minutos más con calor de
bóveda y solera.
3. Bata el huevo con las varillas y pinte los mu-
ñecos, decórelos con pasas y almendras y dó-
relos al horno.
Ajuste:
Temperatura:
Nivel de bandeja: 2º desde abajo
Tiempo de cocción:20–30 minutos
Golpe de vapor:
Tiempo de
golpe de vapor:
Función Clima
170–190 °C
2
tras 8 minutos
después de 10 minutos más
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