Tabla de contenido
ook het binnenste kruiden met peper en zout.
Meerdere malen met een vork in de vette huid
steken. De eend op de draaispit steken en in de
oven hangen. Bij 230°C boven- en onderwarmte
ca. 2,5 uur grillen. De eend aan het einde van
de braadtijd in de uitgeschakelde oven warm
houden. Aan het einde van de braadtijd het
vleesfond uit de opvangschaal met de wijn opko-
BRADEN EN GAREN
1. In de kleine keuken kunt u uitstekend ovenschalen gratineren, vlees braden en andere gerech-
ten bereiden.
2. Hiervoor gebruikt u ofwel het rooster, waar u de passende casserole, ovenschaal of braadslee op
kunt zetten, of u gebruikt de bakplaat.
3. Met behulp van de temperatuurschakelaar stelt u de gewenste temperatuur in en met de func-
tieschakelaar stelt u, afhankelijk van het recept, de boven- en onderwarmte of enkel de onder-
warmte in. Zodra de gewenste stand bereikt is, gaan de controlelampjes voor de temperatuur en
de functie uit. Zodra het apparaat weer verwarmt, zijn de controlelampjes weer verlicht.
Gebraden gehakt
Bereidingstijd: 75 minuten
Ingrediënten: 500 g gemengd gehakt, 150 g
gehakte varkenslever, 1 droog broodje, 1 ui, 2
teentjes knoflook, 1 ei, 1 tl zout, 3 snufjes noot-
muskaat, 3 snufjes peper, 150 g dun gesneden
doorregen spek, 1 tl paprikapoeder, 1 tl mos-
terd, 1 el paneermeel
Toebereiding: Het broodje in water weken. De
ui en de teentjes knoflook schillen en fijn hak-
ken. Het uitgedrukte broodje, de ui, het gehakt,
de gehakte lever, het ei, zout, mosterd, de krui-
den en het paneermeel door elkaar kneden. Van
dit deeg een langwerpig brood vormen, in een
ovenschaal plaatsen en de schijven spek erop
leggen. Het gehakt op het rooster zetten, op de
tweede rail van onderen af in de oven schuiven
en op 180°C boven- en onderwarmte ca. 50 mi-
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
ken. Het zetmeel met water verroeren en de saus
hiermee binden. De saus op smaak brengen. De
eend van het spit nemen, trancheren en met de
saus serveren. TIP: Bij dit feestelijk gebraad ser-
veert men rode kool met appel, aardappelknoe-
dels of brooddeegbollen. Als u de voorkeur geeft
aan mager vlees, neem dan een baby kalkoen.
nuten braden, evt. na 30 minuten naar 160°C
omlaag schakelen.
Varkenssteaks
Ingrediënten: 4 varkenssteaks van elk 200 g,
1 tl zout, enkele scheutjes tabasco, 2 tl papri-
ka, 3 el olie
Toebereiding: Van het zout, de tabasco, paprika
en de olie een marinade bereiden en de steaks
daarin ca. 2 uur marineren. De gekruide steaks
op het rooster leggen, op de derde rail in de oven
schuiven en de steaks op 230°C boven- en on-
derwarmte aan elke kant ca. 10 minuten grillen.
TIP: Als het snel moet gaan, neemt u kant-en-
klaar gekruide steaks van de slager.
91
Tabla de contenido
