Tabla de contenido
CUIRE ET RÔTIR
1. Avec la mini-cuisine, vous pouvez réaliser à la perfection gratins, rôtis et autres mets.
2. Pour cela, utiliser la grille sur laquelle vous déposez la marmite, le moule à gratin ou la sauteuse
ou la tôle à four.
3. Placer le sélecteur de température de l'appareil (7) sur la température souhaitée et, selon la
recette, allumer les résistances supérieure et inférieure ou seulement la résistance inférieure à
l'aide des interrupteurs de fonctionnement (4). Dès que la température souhaitée est atteinte,
les témoins lumineux de température et de fonctionnement s'éteignent. Dès que l'appareil
recommence à chauffer, les témoins lumineux se rallument.
Pain de viande
Temps de préparation : 75 minutes
Ingrédients : 500 g de viande hachée mélangée,
150 g. de foie de porc haché, 1 petit pain ras-
sis, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 œuf, 1 c. à café
de sel, 3 pincées de noix de muscade, 3 pin-
cées de poivre, 150 g de lard maigre coupée
finement, 1 c. à café de piment en poudre, 1 c.
à café de moutarde, 1 c. à soupe de chapelure
Préparation : Faire tremper le petit pain dans
l'eau. Peler et hacher finement l'ail et l'oignon.
Malaxer ensemble le pain écrasé, l'oignon et
l'ail, la viande hachée, le foie haché, l'oeuf, le
sel, la moutarde et les épices avec la chapelure.
Former un long pain avec la pâte et la placer
dans un plat à gratin puis couvrir de tranches
de lard. Placer le pain de viande sur la grille,
sur le deuxième gradin en partant du bas, et
faire rôtir env. 50 minutes à 180 °C avec les
résistances supérieure et inférieure. Au bout de
30 minutes, descendre éventuellement la tem-
pérature à 160 °C.
Gigot d'agneau
Temps de marinade : 6 heures
Temps de préparation : 60 80 minutes
Ingrédients : 1,5 kg de gigot d'agneau avec os,
3 gousses d'ail, 3 oignons, 1/4 l de bouillon de
72
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
viande chaud, 1/8 l de vin blanc sec, 1 c. à ca-
fé de fécule
Pour la marinade : 70 g de concentré de tomate,
1 c. à soupe de farine, 1 c. à café de sel, 2 c.
à soupe de jus de citron, 1 c. à café de roma-
rin séché, ¼ c. à café de cumin, ¼ c. à café
de poivre
Préparation : Inciser légèrement le gigot en croix
et faire de petites incisions avec un couteau
pointu dans lesquelles piquer les gousses d'ail
pelées et effilées afin de relever le gigot. Mélan-
ger le concentré de tomate avec la farine, le sel,
le jus de citron, le romarin, le cumin et le poivre.
En enduire le gigot et laisser reposer 6 heures
au réfrigérateur. Déposer le gigot d'agneau dans
un plat de cuisson. Enfourner sur la grille posée
sur le gradin inférieur du four. Garnir le plat de
rondelles d'oignons. Faire rôtir le gigot env. 150
à 180 minutes à 180 °C avec les résistances su-
périeure et inférieure. Lorsque les oignons sont
dorés, les placer dans le fond du plat et verser
un peu de bouillon de viande. Au fur et à me-
sure, verser le bouillon restant et le vin sur le
gigot et le retourner aux 2/3 du temps de cuis-
son. Une fois le temps de cuisson écoulé, lais-
ser le gigot reposer 10 minutes supplémentaires
dans le four éteint. Récupérer le jus de cuisson
Tabla de contenido
